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le Lun 7 Mar 2016 - 21:14
@liva2B a écrit:Une précision , ce ne sont pas les vikings qui ont apporté l'art de la salaison , ce mode de conservation était déjà connu sous l'Antiquité et très , très usité au M.A , c'était le seul procéédé de conservation des viande set poissons .
J'aime pas les raccourcis de la voix off !

C'est l'art du fumage du poisson qu'ils ont ramené. 
Là je suis d'accord.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:14
Apparemment ça n'est pas aussi simple que prévu... elle a qu'à brûler des herbes façon foin à côté pour que ça prenne le goût non ?
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:15
Équipe bleue /Équipe orange ... 
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:16
@Richelieu a écrit:La voix off remet les choses en place liva : ils expliquent qu'ils n'étaient pas sédentarisés dans le coin ;-)

Après ils insistent un peu trop sur les pillages et pas assez sur les pacifiques commerçants -- les vikings ont une mauvaise réputation alors que la réalité était moins sanguinaire (sans que cela ne soient des saints pour autant bien sûr).

Exact !
Pas si rustres qu'il n'y parait.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:18
Les chefs vont peut être donner une prime à l'audace car ils apprécient bien visiblement la sardine fumée.
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:18
JA / Gabriel ... Dégustation .... 
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:19
Premier point pour Gabriel ....
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:19
Je préfère l'assiette de Gabriel, plus jolie et apparemment plus goûteuse.

Sans surprise, c'est Gabriel qui gagne le point.
Il pourrait aller loin ce petit.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:20
S'il n'y a pas le goût c'est hors sujet c'est clair
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:21
Deuxième duel : Coline / Charles ...
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:21
Hélène devrait connaître les moules fumées de Charente
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:21
@Richelieu a écrit:S'il n'y a pas le goût c'est hors sujet c'est clair

Pas assez du fumage.
Joy-Astrid a bien essayé d'enfumer le jury avec le cresson, mais patatras.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:21
Allez Charles !!!
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:22
Il fait une recette assez proche de celle de JA... il fume ses légumes au foin, comme j'avais dit :p
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:23
mimi a écrit:Hélène devrait connaître les moules fumées de Charente

La fameuse mouclade ! 
Je suis sûr que tu aimerais bien en manger, Mimi.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:24
@Richelieu a écrit:Allez Charles !!!

Il démontre semaine après semaine qu'il n'est pas un charlot, et qu'il a toute sa place dans la compétition.

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:24
Je te rejoins Fred, Gabriel peut aller très loin ....
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:25
Oui, Allez Charles !!!!
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:26
L'équipe d'Hélène Darroze aime les fruits de mer fumés !
Maintenant on passe aux huîtres.
Colline sort de sa coquille.  Very Happy

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:27
@Richelieu a écrit:La voix off remet les choses en place liva : ils expliquent qu'ils n'étaient pas sédentarisés dans le coin ;-)

Après ils insistent un peu trop sur les pillages et pas assez sur les pacifiques commerçants -- les vikings ont une mauvaise réputation alors que la réalité était moins sanguinaire (sans que cela ne soient des saints pour autant bien sûr).

cela dépend des régions , en Normandie , ils ont laissé un souvenir collectif de pilleurs , quand ils remontaient la Seine et saccageaient les abbayes et villages sur leur passage .
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:28
Colline a bien cru un moment que c'était cuit pour la victoire et puis finalement, seules les huîtres le sont.
Et chef Darroze, ça lui convient, alors pourquoi pas.


Dernière édition par fred le Lun 7 Mar 2016 - 21:33, édité 1 fois

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:29
@liva2B a écrit:
@Richelieu a écrit:La voix off remet les choses en place liva : ils expliquent qu'ils n'étaient pas sédentarisés dans le coin ;-)

Après ils insistent un peu trop sur les pillages et pas assez sur les pacifiques commerçants -- les vikings ont une mauvaise réputation alors que la réalité était moins sanguinaire (sans que cela ne soient des saints pour autant bien sûr).

cela dépend des régions , en Normandie , ils ont laissé un souvenir collectif de pilleurs , quand ils remontaient la Seine et saccageaient les abbayes et villages sur leur passage .

Et pour rester en Vendée: ils ont été méchants pas gentil sur l'île de Noirmoutier (île du monastère noir).

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le Lun 7 Mar 2016 - 21:29
Les huîtres auront bien le goût de fumé Very Happy
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:29
Ça va être plus dur de les départager là .... 
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le Lun 7 Mar 2016 - 21:29
C'est vrai que la première assiette est un peu vide, "ça fait mise en bouche".
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