LE MEILLEUR PÂTISSIER DE FRANCE 2015 ... SAISON IV ... SEMAINE VII ...

Richelieu a écrit:C'est trop sucré, donc il rajoute du miel. Heuuuuuuuuuuuu...

ce doit être du miel sans sucre.
C'est nouveau, ça vient de sortir.

Et Jean-Pierre ne fait pas assez croustiller les papilles dans sa recette.

Ah non, il est pas tout seul, Carl.
Il y a Anissa devant lui.
Je n'avais vu que les plan de travail se trouvant derrière lui.
Il n'est donc pas puni.

Caroline est mal barrée...

Filosophie du jour: quand le baklava, tout va.

Caroline :
bonne revisite.
On sent le goût du miel, bon macaron, bonne feuille filo.
Mais c'est trop sucré.

Cyril:

Look très oriental.
Gâteau bien garni.
Goût du baklava en moins gras.
Mais pas assez croustillant.

franchement la revisite ne me tente pas

si déjà je veux un baklava je le veux bien sucré, collant de miel etc.... et bien entendu pas souvent

Lafan tu n'as pas une pâtisserie orientale dans ton secteur ?

Anissa :

Dessert très féminin, très joli.
Goût super, croustillant mais pas assez.

Jean-Pierre :

Belle imagination.
Pâte filo épaisse.
Manque de croustillant, déception par la cuisson.

Carl :

Petit air oriental par les couleurs et les fruits secs.
Bravo de la part de Cyril.
Croustillant, et goût du miel.
très belle revisite.
Idée de faire la pâte filo dans la poêle.

Cyril et Carl s'en sortent haut la main.

Caroline et Jean-Pierre n'ont pas assez croustillé.

jean-Pierre est en baisse de régime depuis la semaine dernière.

lafan69 a écrit:Miami, je pense qu'on doit avoir ça par chez nous, mais on n'est pas très fan ...

Ah oui, quand même...

On a encore de la place pour des Brandy Snaps ?

Ras le bol Caro revisite tjrs en macaron. Carl ça avait l'air plus aerien et léger

En fait aucun gâteau ne me fait envie...

Mercotte sur l'épreuve technique ne les pénalise pas trop en n'indiquant pas le temps de cuisson : de toute façon, épreuve après épreuve, ils sont assis devant leur four à regarder la cuisson. Du coup, ils sauront quand c'est cuit, hein...

mimi a écrit:Ras le bol Caro revisite tjrs en macaron. Carl ça avait l'air plus aerien et léger

Attends, des fois elle alterne avec des cupcakes !

lafan69 a écrit:Moi pas connaître ce gâteau, 😳

Me too.
We know it's so British.

Ah en fait si... je connais. Il y a une version un peu plus tassée, sans alcool, en biscuit industriels, dans les assortiments Delacre. Mais j'en ai mangé des vrais, enfin des au kirsch, à l'occasion des gâteaux de Noël.

Recette des Brandy Snaps par Mercotte :

http://www.mercotte.fr/2015/11/25/les-brandy-snaps-7e-epreuve-technique-et-demi-finale-du-meilleur-patissier-saison-4/

Anissa est en grande difficulté, ses tuiles ne roulent pas correctement.
Et là on peut le dire: c'est la tuile !