Re: Meilleur boulanger.

Jeu 3 Oct 2013 - 17:44

et aujourd'hui one est dans le Nord !! cheers

Jeu 3 Oct 2013 - 17:49

Coucou par ici, aaaaa

Jeu 3 Oct 2013 - 17:49

Yep

Jeu 3 Oct 2013 - 17:57

Boulanger, pâtissier, chocolatier : c'est vaste.

Jeu 3 Oct 2013 - 17:58

"A partir de 2008, j'ai commencé à m'intéresser à la boulangerie..."

Bandeaux de M6 : boulanger depuis 34 ans. Nous sommes donc en 2042 et ma sieste a duré plus longtemps que prévu.

Jeu 3 Oct 2013 - 18:11

Richelieu a écrit:"A partir de 2008, j'ai commencé à m'intéresser à la boulangerie..."

Bandeaux de M6 : boulanger depuis 34 ans. Nous sommes donc en 2042 et ma sieste a duré plus longtemps que prévu.

Jeu 3 Oct 2013 - 18:11

Visuellement, je dirais que l'ingrédient secret, c'est du babeurre. Mais à refaire chez soi pour tester Smile

Jeu 3 Oct 2013 - 18:17

BINGO ! C'est la flamiche picarde.

Jeu 3 Oct 2013 - 18:35

Les agufres m'ont fait envie .

Richelieu , pour lingredient mystère j'ai cru reconnaître du saindoux !!!!

Jeu 3 Oct 2013 - 18:43

Je suis déçue par le choix du jury .

Jeu 3 Oct 2013 - 18:46

Déjà comment reconnaît on un babeurre ?

Tu as bien dormi Richelieu là du coup en 2042 tu dois être en retraite alors que tu es en pleines études lol!

La gaufre me plaisait aussi mais pour l'ensemble je votais pour Maubeuge (Liva tu votais pour Lille ?). Par contre contrairement à d'autres régions ils leur ont demandé un truc classique une flamiche, alors je veux bien il y a des variantes mais ça semblait poser problème

Jeu 3 Oct 2013 - 19:05

@liva : pareil, je suis déçu du choix. Mais bon... Les autres ont-ils fait des erreurs éliminatoires ? Les poireaux coupés grossièrement, ça ne devait pas être très bon.

@mimi : j'ai cru voir qu'il versait du liquide, et il a laissé un dépôt sur la paroi. Mais c'était furtif. Comme l'un des deux jurés a cru reconnaître au goût un produit laitier, ça pourrait coller (et je me dis que si c'était du lait, il n'aurait pas fait un grand mystère ?)

C'est clair que là, ils n'ont pas demandé un truc inconnu ressorti des vieux livres...

Jeu 3 Oct 2013 - 19:05

En revanche, j'ai été surpris qu'un des couples n'avait jamais goûté de flamiche.

Jeu 3 Oct 2013 - 19:06

Oh oui Mimi , je votais sans réserve pour le boulanger lillois , rien que pour ses gafres , un délice , et les cramiques que j'ai aperçus .
Les autres boulangers ne m'ont pas convaincue , celui de Comming , je n'ai rien aimé , l'autre , sa tarte au sucre n'était ps conforme à ce qu'elle doit être , et il n'avait pas employé le sucre adéquat qui est la vergeoise .

Jeu 3 Oct 2013 - 19:10

Richelieu a écrit:En revanche, j'ai été surpris qu'un des couples n'avait jamais goûté de flamiche.

La flamiche est plutôt picarde , ou de l'Avesnois ( dans ce cas c'est la flamiche au maroille )
Ce n'est pas une spécialité lilloise , et on remarquera qu'hier , à l'inverse , ils avaient donné le cramique aux Picards alors que c'est une spécialité du 59 .

Jeu 3 Oct 2013 - 19:12

La coupe des poireaux du couple de Comines était vraiment grossière et forcément ils ne pouvaient pas bien fondre dans le beurre.

Ici JP est cherry

car sur la 6 on parlait des fromages qui puent dont bien entendu le Maroilles, la boulette d'Avesnes, puer veut dire pour nous quelque chose de mauvais, or il s'agit tout simplement de fromages de caractère heureusement qu'il y a des différence

Dans votre choix Liva et Richelieu c'est la gaufre qui a fait pencher la balance ?

Liva tu sais bien que je zappe entre 2 et 6, mais effectivement la vergeoise c'est élémentaire, le petit jeune couple avait un peu l'air à côté de la plaque, et pour les recettes entre cramique et flamiche les deux département sont quand même très proches, mais il y aura des réclamations

Jeu 3 Oct 2013 - 19:14

un truc aussi qui nous énerve Benoît ne mange pas de fromage, c'est son droit, mais dans ce cas on ne peut pas être membre d'un jury et être impartial

Jeu 3 Oct 2013 - 21:09

Oui, je suis d'accord, il râle sur le fromage, soit, mais il devrait être capable de faire abstraction. Les (rares) trucs qui m'ont tapé dans l'oeil ce soir sont la gaufre et le "pavé", e ne me souviens plus du nom, avec la confiture dedans.

Jeu 3 Oct 2013 - 22:25

mimi a écrit:un truc aussi qui nous énerve Benoît ne mange pas de fromage, c'est son droit, mais dans ce cas on ne peut pas être membre d'un jury et être impartial

Tout à fait d'accord avec toi Mimi .

En ce qui concerne mon choix , il y a bien entendu la gaufre mais j'avoue avoir salivé en voyant ses cramiques et ses viennoiseries .

Jeu 3 Oct 2013 - 22:34

Richelieu pour ce qui est du pain blanc , molasson du boulanger de Comings , j'ai cru voir le gars plongeant dans sa préparation un truc en forme de parallélépipède, plutôt gras , j'en ai donc déduit que c'était du saindoux puisque ce ne pouvait être du gras de canard qui aurait un goût prononcé .
En dégustant ils ont admis qu'ils sentait qu'il y avait de la matière grasse .

Jeu 3 Oct 2013 - 22:36

Chris tu nous invites à manger des gaufres, et avant de bonnes frites belges ?

Le pavé ? avec de la confiture et autour de la pâte d'amandes geek

J'édite je me souviens punché au sirop de framboise et ensuite confiture de framboise

Jeu 3 Oct 2013 - 22:52

mimi a écrit:Chris tu nous invites à manger des gaufres, et avant de bonnes frites belges ?

Il faudrait que Chris passe par ici ....

Ven 4 Oct 2013 - 17:57

Aujourd'hui c'est la finale de la semaine ,pour le moment je n'ai pas trop regardé .

Ven 4 Oct 2013 - 18:12

J'en ai marre d'entendre le membre du jury parler de la genièvre !

1

genièvre n.m.
Nom usuel du genévrier.

nom masculin
(latin populaire *jeniperus, du latin classique juniperus)

de même que ce n'est pas " une " cramique mais UN cramique :

cramique
nom masculin
(moyen néerlandais cramicke)

Brioche aux raisins

Ven 4 Oct 2013 - 18:49

Liva entre le jury et la voix off il y a souvent de quoi sauter au plafond.

Je n'ai pas bien regardé non plus, mais ce qui est drôle c'est la boulangerie de Quincampoix à côté de Rouen qui va représenter le Nord.

Encore une semaine avec le Centre et ensuite on passe à la finale, et honnêtement ça me suffira pour l'émission