TOP CHEF 2013 SEMAINE SEPT

oui alors que quand on leur demande une pâtisserie la c'est le scandale on est des cuisiniers pas de pâtissier hors la pâtisserie il la voit du moins les base pendant les cours

Depuis deux semaines, on a tendance à regarder sa montre et à lever les yeux au ciel quand les épreuves sont rallongées à outrance dans "Top Chef". On en a même parlé à Stéphane Rotenberg la semaine dernière, qui nous a avoué que la longueur de l'émission faisait débat au sein-même de M6. Ce soir, on espère que l'émission va inverser la tendance, pas en termes de longueur évidemment (on ne rêve plus), mais en termes de contenu. Et ça semble bien parti : d'une part, la production va pour la première fois faire revenir un candidat déjà éliminé, qui va réintégrer l'aventure (Julien, Latifa, Jean-Philippe... Vous votez pour qui ?). Et surtout, la deuxième épreuve de la soirée sera la fameuse guerre des restos... Rendez-vous dès 20h45 sur puremedias.com pour suivre et commenter l'émission en direct !

21h06. On retrouve donc nos huit anciens candidats, dont certains dont le nom nous a (déjà) échappé. Et ils choisissent tour à tour le candidat encore en course avec qui ils veulent faire équipe. Surprise, Julien choisit Yoni, avec qui il y a pourtant eu quelques étincelles. Le choix de l'ingrédient de base est laissé à l'ancien candidat, et tous ne seront pas égaux puisque outre du boeuf ou de la volaille, il y a des cuisines de grenouille et du haddock... "Si tu joues pas le chacal, tu l'as dans l'os", résume assez bien Latifa.

"J'en ai rien à foutre de tourner un champignon !"

21h20. Alors que tout le monde travaille, Stéphane Rotenberg annonce un défi... Eh oui, car l'épreuve en soi n'était pas assez intéressante, apparemment. Les candidats encore en course vont devoir tourner des artichauts, une pomme de terre et un champignon. Le candidat qui s'en sortira le moins bien sera éliminé de l'épreuve, mais pire, son binôme le sera aussi et ne pourra donc pas réintégrer l'aventure. La pression est forte. Apparemment, Latifa, qui fait équipe avec Naoëlle, est bien partie. Cyril Lignac observe Naoëlle avec une admiration indéniable. En revanche, c'est moins bien parti pour Adrien, qui fait équipe avec Virginie. "Je n'ai jamais fait l'école des cuisiniers, tout ce que je connais, c'est l'école de la vie", lance la candidate. Sortez les mouchoirs ! Et Florent s'agace : "J'en ai rien à foutre de tourner un champignon ! C'est de la branlette !", dit-il.

21h28. Et voilà, la pomme de terre loupée de Virginie coûte sa place à Adrien, qui ne pourra pas réintégrer l'aventure... Etonnamment, M6 a attendu que le nom du binôme éliminé soit dévoilé pour lancer la pub ! Au retour pub, la nouvelle est plutôt bien prise par Adrien, qui quitte donc l'atelier, tandis que Latifa et Naoëlle font équipe à fond. "Maghreb United", lance même Latifa.

"Moi, je renvoie le plat en cuisine !"

21h44. Au moment de la dégustation, Cyril Lignac s'avoue époustoufflé par la qualité des plats qui lui sont proposés. Le premier couac est le haddock de Yoni et Julien, trop salé au goût du chef. Valentin et Vincent, eux, se font pointer du doigt pour leur truite, pleine d'arrêtes. "Moi, je renvoie le plat en cuisine", lâche sans hésiter Cyril Lignac, tandis que le plat de Joris et Jean-Philippe est complimenté, tout comme celui de Florent. Mais c'est bien Joris qui est immunisé, aux côtés de Jean-Philippe qui réintègre donc l'aventure. Une vraie bonne nouvelle !

21h52. Les candidats sont donc à nouveau neuf pour la fameuse épreuve de la guerre des restos. Yoni, Virginie et Naoëlle, Joris, Jean-Philippe et Quentin, et Valentin, Fabien et Florent vont faire équipe par trois. Yoni lance une nouvelle phrase bien sexiste : "gérer deux femmes, c'est très compliqué". Une de plus... Les neuf candidats vont visiter trois restaurants, et c'est Joris, immunisé, qui va choisir son local puis attribuer les deux restants aux deux binômes. Joris choisit le restaurant dont rêvait Virginie et Naoëlle, et celui que tout le monde a le moins aimé aux filles. Mais le travail commence maintenant. Avec un budget de 2.500 euros, ils doivent acheter meubles et nourriture !

"Elle commence vraiment à me taper sur le système"

22h11. Après la troisième coupure pub, on se rend compte que c'est tendu entre Virginie et Yoni. Le second est condescendant, la première ne se laisse pas faire. "Elle commence vraiment à me taper sur le système", avoue Yoni au moment de discuter déco... Joris, JP et Quentin, eux, sont immédiatement tombés d'accord sur le thème de la cantine, avec des plats de cantine réinventés, tandis que Valentin, Fabien et Florent parient sur une cuisine terroir moderne, et un restaurant "cocon en pleine ville".

22h25. Après la déco, les candidats se retrouvent dans une enseigne de grande distribution pour les professionnels, qui n'est pas Auchan ! Il leur faut faire les courses avec le budget qui leur reste après leurs dépenses déco. Ou pas, puisque l'équipe de Yoni se voit offrir 76 euros de réduction par l'enseigne. Un coup de pouce non négligeable ! Et après toutes ces courses, retour au resto pour cuisiner. Et comme depuis le début de l'épreuve, les tensions sont du côté de Yoni, Naoëlle et Virginie, mais même entre les deux femmes pour des questions assez superficielles... comme les feuilles qui trainent devant l'entrée... "Je viens pas vous casser les couilles dans la cuisine donc vous me laissez !", lance Virgine, agacée. Mais Yoni hausse le ton.

"C'est une énorme faute de chef"

22h59. Le compte à rebours arrive à zéro. Les candidats ne peuvent pas plus toucher à la déco mais peuvent encore travailler en cuisine. Et ce sont neuf anciens candidats, dont Ruben, Cyrille, Fanny ou encore Tabata, qui vont juger de la devanture avant de choisir où ils vont manger. Ils passent en revue les trois restaurants et le verdict est sévère pour Joris, Quentin et Jean-Philippe. Le prix du menu ainsi que la simplicité des plats à l'écrit n'ont pas séduit... Du coup, la dégustation commence chez Yoni, Virginie et Naoëlle. Les jurés - y compris nos quatre chefs - apprécient le sourire de Virginie. Et l'entrée met tout le monde d'accord. Le plat est impressionnant mais la cuisson est loupée, à cause de Yoni, qui n'a pas voulu écouter les conseils de Naoëlle... Au point que Jean-François Piège appelle Yoni en salle. "C'est une énorme faute de chef", note Naoële. Le dessert, en revanche, est impeccable.

23h19. On enchaîne avec la dégustation dans le restaurant de Fabien, Florent et Valentin. Mais ça commence mal puisque le menu tout froissé agace (beaucoup) Jean-François Piège. "Quand on veut provoquer, on va rarement dans le bon sens", note le chef. Heureusement, l'entrée est bien accueillie par les jurés. Le plat, un suprême de poulet, fait presque l'unanimité... à l'exception de Jean-François Piège, qui reproche notamment la purée en entrée, la purée en plat... "On n'est pas des bébés", note le chef. Et quand vient l'heure du dessert, les commentaires sont globalement positifs.

"Tu vas te bouffer les c**illes pendant une paire de mois"

23h28. Retour à l'atelier pour le verdict de l'épreuve... et sans trop de surprise, ce sont Florent, Fabien et Valentin qui sont envoyés en dernière chance. Malgré toutes leurs dissentions, Yoni, Virginie et Naoëlle s'en sortent donc facilement grâce à une technique très élevée. Le chef Marx reproche à Florent, quasiment seul en cuisine, de ne pas avoir assez surpris. Les trois candidats sont donc envoyés en dernière chance, face à Jean-Philippe et Quentin, puisque Joris est immunisé. Au menu : du maquereau. Un poisson qui n'inspire pas trop les cinq candidats en course... à part Valentin. "Le maquereau, c'est un souvenir d'enfance, ça me parle plus que le chocolat", explique le candidat, qui parie sur un tartare. Florent, un peu secoué par sa précédente épreuve, change donc de type de cuisine mais s'avoue insatisfait. "Si tu sors alors que t'as pas fait ta cuisine, tu vas te bouffer les couilles pendant une paire de mois", se dit Florent à lui-même. Classe !

23h44. Ca commence mal pour Quentin. Trop de purée, problème de cuisson... "Des vraies erreurs techniques", selon les chefs. Le plat de Jean-Philippe, lui, séduit un peu plus mais "manque d'engagement et de travail". Florent, qui dit qu'il ne fait pas le même plat que d'habitude, est complimenté mais a bel et bien dressé son plat de manière (très) assymétrique, comme d'habitude. L'assiette de Valentin, "pleine de courage", est en plus bien accueillie niveau goût. Jean-François Piège parle même de "grand plat". Quant à Fabien, le plat enthousiasme les chefs. Une fois la dégustation terminée, le jury félicite Fabien, justement, puis Valentin. Ca se joue donc entre Quentin, Florent et Jean-Philippe, et c'est le plat de Quentin qui a déçu "à l'unanimité"... Le jeune homme est en pleurs... et Florent aussi ! "Ne changez rien, vous êtes un beau cuisinier", conclut Christian Constant.

Le débrief de l'épisode 7 de "Top Chef" 2013 :
- Globalement, un épisode plutôt réussi après deux semaines pas franchement dingues. La longue épreuve de la guerre des restos a aidé.
- Très bonne idée de faire revenir les huit candidats éliminés pour offrir une place à l'un d'entre eux. En revanche, on n'avait PAS BESOIN d'un défi au sein de l'épreuve. Franchement...
- La bonne nouvelle, c'est le retour de Jean-Philippe, qui a apparemment fait l'unanimité dans les commentaires ce soir.
- La guerre des restos, comme chaque année, a réservé son lot de rebondissements et de surprises. En particulier l'électricité presque difficile à supporter entre Virgine et Yoni, qui méritent tous deux le carton rouge de l'épisode.
- Et à un moment, quelqu'un va-t-il souligner à quel point Yoni est sexiste/machiste ?
- Après une belle épreuve de la dernière chance, le départ de Quentin est une petite déception. Peut-être un peu trop effacé, le jeune homme était sympathique, bon cuisinier et positif, loin de la négativité que propagent certains autres...

Merci Lafan
J'ai été lire le lien que nous a mis Madalton, on ne peut pas dire que Ghislaine connaisse le devoir de réserve si on lit.En tout cas elle a beau prétendre qu'elle aimerait qu'une femme soit mise en avant elle ne les loupe pas par exemple Tabata.
Et on ne dit pas dans le métier que Piège a été le commis de Constant mais son élève d'où le "Monsieur"
Elle apprécie Marx alors qu'ils ne font vraiment pas la même cuisine
Conclusion elle ne remonte pas dans mon estime

En plus elle oublie qu'elle était chef chez Ledoyen où elle avait eu 2** donc sans rien enlever des qualités de Fanny, Stéphanie ne peut pas faire une cuisine aussi conviviale dans un palace
Et Tabata a la confiance de Bocuse et même s'il aime les femmes il n'a pas pour habitude de les installer dans un établissement s'il n'apprécie pas leur travil

j'ai pu revoir l’émissions pour les prix très limite voir faillite
équipe
Jean Philippe 346€ de course alimentaire mais il devait encore acheter le pain
menus a 50€ (boisson comprise) 50 X 14 = 700 € un peu juste un menus au alentour de 60 € aurait été plus juste pour rentrer dans les frais

Florent 406€ de course
menus 44€ (vin compris) 44 X 14 = 616 la le menus aurait du coûter au alentour de 72€

et les grand gagnant
l’équipe de Yoni 776 € de course
menus a 44€ (vin compris) 44 X 14 = 616 donc 160€ de perte et si on enlève la remise fait par le gérant ça leur fait quand même 84€ de perte le menus aurait du être au alentour de 170€ aie le portefeuille

bon comme j'ai pas le prix des vins et nourriture j'ai fait tous a X 2.5

et encore je ne suis pas sûre qu'ils avaient mis du vin dans leur caddie.
Comme dit plus haut on ne peut pas calculer pareil sur un seul repas même de 14 couverts que sur une carte de resto, mais dans ce cas là inutile de pimenter le jeu en leur demandant de préciser le prix du menu puisque ça ne colle pas

oui d'accord avec toi mais franchement je me demande comment l’équipé a Yoni a pu dépensé 776 €
mais qu'elle que soit le plat tu doit faire le rapport X 2 pour l'alimentation et X 2 1/2 pour les boissons
mais c'est vrai que l'on ne les a pas vu prendre de vin j’espère que oui vu le prix de leur course car si on doit rajouter encore le vin la c'est la cata
je serait curieuse de voir les déchet de chaque équipe ça doit être l'horreur

C'est bien pour cela qu'ils disent que les restes sont donnés, mais il faut aussi tenir compte de tout ce qui est massacré et ne mérite plus que la poubelle.

oui j'avait vu que pour les reste était distribuer mais ce qui n'est pas normal c'est que l'on ne contrôle pas quand même cette nourriture acheter en trop dans les résultats car si tu doit faire a manger pour 14 c'est pas pour 20 voir plus vu les tarif a la caisse
pour moi il devrait y avoir
1 )cotation gestion (prix du plat par apport au prix des course , gestion des marchandises ect)
2 )cotation pour le resto
3) cotation client
4) cotation chef

plus d’élimination d'équipe ou alors sur la base du premier point qui me semble t'il est le plus important a la base pour la réussite d'un resto la nourriture aura beau être sublime si tu gère mal c'est le crash assuré

sauf qu'ils oublient le point 1, que veux tu nous sommes en télé réalité et on nous prend pour des imbéciles

oui exactement


bon dimanche

Bon dimanche à toi Madalton
Demain soir nouvelle discussion, je n'ai même pas regardé les sujets sur le programme TV

ah demain
epreuve coup de feu cinq garniture a base de pdt jury invité Philippe Etchebest
un groupe diviser en équipe direction Rungis à 3 h du matin
ils vont cuisiner dans le pavillon des viandes par - 3° (même dans la pièce froide fait pas aussi froid je voit pas trop le but) ils vont cuisiner au milieu des quartiers de viande (encore un truc étrange ) réalise un plat dans lequel la viande et sublimé
l'autre groupe de la cantine au gastro chaque candidat doit décliner sont plat en une version ludique pour les enfants et une version gastro pour les parents (celle la elle me plait)