Top Chef / Saison 12, soirée 3

Qui va pouvoir se faire dorer la pilule, mais hors des cuisines ?
Réponse ce soir...

coucou bonsoir, je profite de l'absence de Jacky pour vous accompagner un moment

alors comme ça ce soir on doit se mettre en appétit devant quelque chose qui n'a pas l'air mangeable et bien, ça promet

Coucou ici !

La thématique du jour est bizarre... D'habitude on essaye de mettre le client en appétit... Ceci dit je suis intrigué.

coucou aussi,

oui, laissons nous surprendre!

La thématique patate risque de marcher mieux pour choper des trucs et astuce ;-)

Tiens, vous vous dites "patates" ou "pommes de terre" ?

Coucou Richelieu !

Ce soir, c'est la patate qui prime.
Je suis aussi impatient de voir comment ils vont la cuisiner.

Richelieu a écrit:Tiens, vous vous dites "patates" ou "pommes de terre" ?

En fait je dis les deux, mais peut-être davantage patate.
On en a une très bonne qui vient de Noirmoutier, la Bonnotte, mais je ne sais pas si on en verra dans l'émission car elle est saisonnière.

coucou Fred,

je dis patate ou erdepfel

comme plat sucré, je connais le gâteau à la patate (recette Picarde) c'est surprenant et bon

le dessert qu'on a vu là me met l'eau à la bouche

Et si vous voulez cuisiner vendéen, voilà la patate grâlée :
http://cuisine85.over-blog.com/article-29686184.html

Bonne idée que les millefeuilles mais trop...car les deux équipes ont eu la même.
Les deux recettes me plaisent, je goûterais à tout, mais c'est normal, elles se ressemblent beaucoup.

gourmand



ta recette aussi me plait bien

Je suis gourmand, c'est vrai.
Je suis donc voué au péché.

Il faudra que je goûte le mélange prune/bière, parce que là ça m'intrigue.
La bière en cuisine je la réserve à la carbonnade (tiens, ça fait un moment que j'en ai pas fait... ).

c'est vrai que ça peut être pas mal, avec la prune

Carbonade que c'est bon

OUIIIII c'est bon la carbonade.

Pour le premier plat, je dois dire que c'est pas mal mais que le nom (y a pas vraiment de millefeuille) me paraît bizarre encore plus que le plat.

c'est revisité

je gouterais bien moi aussi...

oh zut, pub ils ne savent pas que mes heures sont comptées

En fait les milleufeuillistes ont fait comme le chef juge, un élément très salé et une patate très en retrait en goût, j'ai l'impression. Je me demande si le chef va assez ressentir la pdt, mais il a fait aussi de choses très sucrées autour donc bon.

Je crains aussi que le sucré l'emporte sur le goût de l'élément qui aurait dû être star: la pdt.
Les accompagnements ont des goûts assez forts, parfois audacieusement particuliers, et ils ont l'air d'oublier qu'ils doivent sublimer la pomme de terre et non en faire un aliment en retrait.

Bon en même temps le nom du plat d'en face c'est "patate dans ta bouche", c'est pas mieux.

Contrairement aux chefs, je n'aime pas la présentation du plat des jaunes.
Je trouve ça fade, et c'est peut-être dû aussi à la couleur de l'assiette choisie.

Niveau goût, le sucré était apparemment plus présent chez les violets, donc ça ne m'étonne pas qu'ils reportent cette partie.

aller le salé maintenant, faites nous de bonnes patates (j’imagine mon mari là, il pourrait se nourrir que de patates )

Moi aussi j'aime bien les patates.
mais j'avoue que j'alternerais avec des pommes de terre, pour ne pas me lasser

Trèves de plaisanterie:
le plat présenté par le chef à l'air bonne, même plus que ça, excellente, mais ça ne cale pas l'estomac, c'est vraiment de la dégustation.

je te laisse y gouter, je suis allergique aux huitres

rassure moi c'est une entrée son assiète

C'est possible, il n'a pas précisé.

Belle idée des rouges de travailler aussi la peau de la pomme de terre.
il me semble qu'on avait déjà vu ça dans top chef ?
Je ne sais plus à force.
Il me semble lors d'une épreuve où il fallait réutiliser les déchets, quelqu'un avait fait des chips de peau de pdt.

J'aime beaucoup les rouleaux. Pour le travail de la peau, oui, on l'avait déjà vu mais c'est bien en chips.