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fred
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Canard laqué
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en cuisine - Page 2 Empty Re: en cuisine

Mer 12 Aoû 2020 - 12:32
Bravo Chocolat, ça semble fidèle à la recette.

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"L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines " (Françis Bacon).

Île était une fois Noirmoutier

Par Debleuetdevert
C'est l'histoire d'un bout de terre niché en Vendée, auquel une bonne fée a donné beauté et spécificité : l'île de Noirmoutier.
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Valou
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Mer 12 Aoû 2020 - 17:53
miam miam miam, ça a l'air délicieux Very Happy a tester cheers on va justement en Picardie bientôt, je pourrais utiliser les enfants comme cobbaies Wink
chris04
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Jeu 13 Aoû 2020 - 8:45
Et bien dis donc sa ma l'air bien bon je suis surprise pour la quantité d'oeuf
Dany
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Jeu 13 Aoû 2020 - 11:27
J'ai changé les proportions donc si ça vous intéresse, je vous dirai tout.  Very Happy
chris04
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Jeu 13 Aoû 2020 - 16:10
Oui dis nous tout Very Happy
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Jeu 13 Aoû 2020 - 17:07
Oui oui,on veut tout savoir.
Surtout si ta façon de faire est meilleure.

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Dany
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Jeu 13 Aoû 2020 - 17:16
Alors, j'ai 2 moules:
 
- 1 petit de 16 cm de diamètre et 11 de haut.  
- 1 grand de 18 cm de diamètre et 11 de haut.

Pour le petit et le grand, il faut :

- 7 oeufs moyens et 12 pour le grand.
- 120 gr de sucre (160 pour le grand)
- 50 cl de lait (je prends écrémé mais 1/2 ou entier c'est meilleur !) (80 cl pour le grand) ou 80 cl de lait de coco.
- 1 pincée de sel.
- Vanille liquide
- Un peu de rhum (facultatif mais donne un bon goût) 
- Caramel liquide (à faire ou tout fait)

                                              ***********************************
Battre les oeufs, ajouter vanille + sucre + lait + sel + rhum
Tapisser le moule au pinceau avec le caramel.
Verser la préparation.
Cuire (30 mn pour le petit moule et 45 mn pour le grand) au bain marie dans un grand faitout sur le gaz (ou autre mais pas au four) à tout petits bouillons et mettre le couvercle.
Laisser refroidir dans le moule.
Quand le flan est bien frais, le démouler ou le laisser dans le moule au frigo.

                                             *************************************

Sur Amazon, on trouve ces moules appelés moule à pudding. Par exemple :

https://www.amazon.fr/Grilo-Moule-Pudding-16-Dulce/dp/B015Z4TSG2/ref=sr_1_13?adgrpid=55223583254&dchild=1&gclid=EAIaIQobChMI5rqZi7uY6wIVVZ3VCh1_KAO8EAAYASAAEgLIJ_D_BwE&hvadid=275603675449&hvdev=c&hvlocphy=9055483&hvnetw=g&hvqmt=b&hvrand=6808268551760200465&hvtargid=kwd-305470225595&hydadcr=14222_1754799&keywords=moule+a+flan+portugais&qid=1597331516&sr=8-13&tag=googhydr0a8-21


Voilà, j'ai tout dit.  Laughing
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