Semaine du 27 au 31 août 2018

Je réitère ce soir, pourvoir si c'est plus interessant en regardant à deux.
Mais si ça bouge aussi peu que la semaine dernière, je pense que je m'arrêterai là et migrerai vers les chambres d'hôtes sur la 1.

Je vais aussi essayer de regarder ce soir , après ...on verra .

Boulangerie 1 : dans l'Ain

CHEZ PATRICE ET HENRI PIERRE

Pas de boutique  mais une ferme , ils vendent sur les marchés

Surprenant , c'et en pleine campagne , ils y arrivent par un chemin boueux .

Il y a pas mal de variétés de pain et de gâteaux rustiques .

NOTE :8,52


2eme boulangerie à Ambérieu en Bugey

CHEZ DELPHINE ET MIRVAN

La boulangerie est immense

Il n'y a aucune viennoiserie

Leur gamme est restreinte

Note : 7


DEUXIÈME ÉPREUVE

LE PRODUIT FÉTICHE



1:

LA FOUGASSE À LA CARPE
c'est pas pour Fred  

note : 7,5


2  

le bao sizzler

d'inspiration asiatique .

note : 8




3"ÉMÉ ÉPREUVE : LE PAIN

1

PAIN DE CHÂTAIGNE SANS GLUTEN



C'EST BON


NOTE : 8


2
pain au nigelle

Cuisson en cocotte pour garder u pain un côté mou .

Le jury n'est pas emballé .
Note :6,5


3 eme épreuve


une création avec du miel

Chips mielleuse ( boulangerie 2 ), face au printemps ( pain aux fruits secs )
.
ils sont à égalité pour le création , donc c'est la boutique des paysans boulangers qui l'emporte .

Nous venons de regarder le replay, je n'arrive toujours pas à être séduit par l'émission.
C'est encore bien mou !
On voit de bons produits, mais le manque de pep's fait que tu décroches très vite.

Il y a un léger mieux mais j'ai l'impression que Bruno et Norbert , eux mêmes s'ennuient .

C'est exactement ça.
Ils n'ont même pas l'air d'y croire !

Lyon :SYLVAIN

Le jury est emballé ; moyenne 8,5


St Etienne : CÉDRIC


Une boulangerie à très fort débit ., la boutique et relativement petite mais offre un sacré choix de pains .


moyenne 7

PRODUIT FÉTICHE

CHEZ SYLVAIN :UN KOUGLOF SALÉ

moyenne : 9,5


bon , pas la peine de m'obliger à les supporter , on connaît déja la fin

Je prends le train en rmarche ...Jeudi



1 ere boulangerie , installée dans une gare désaffectée

Fanélie et Franck

Tous les pains sont bio

moyenne 9


2 èeme  à Lyon

Chez Benoit

Petite boutique et petite gamme de produits

selon Bruno , les produits sont " presque " aboutis !!!

m:7


LE PRODUIT FÉTICHE


1: le pudding

C'est marrant , c'est une recette du Nord

moyenne : 9

2.Tarte citron meringuée

bon mais pas la tarte du siècle

moyenne :7


3 : le pain


1 : PAIN À L COURGE

On ne sent pas assez la courge .

moyenne :6,5


2 : tour de seigle

m: 8 ( note d'encouragement )

LA CRÉATION

Ils doivent incorporer à leur création du saucisson pistaché .

Première création , c'est moche mais c'est bon
m :7,5


deuxième création : c'est beau mais c'est pas terrible
m : 7,5


C'est donc Fanélie et Franck les qualifiés .

Je n'ai pas pu regarder ce soir.
Ça bouge un peu plus ?

bof !!

Cependant il semble que Bruno et Norbert étaient un peu plus réactifs , mais il y a encore des efforts à faire !!

Je noterai donc dans la marge , ce commentaire : élèves pouvant mieux faire .

LA FINALE

A:     FANÉLIE  /FRANCK

B:     PATRICIA / THIERRY

C.:    SYLVAIN  /FRÉDÉRIC

D:      YOHAN/ XAVIER ( les 2 frères )


ACCORD PARFAIT

AVEC UNE TERRINE TRÈS GOURMANDE

TEMPS 1 H ET 1H30 LE LENDEMAIN



A:     FANÉLIE  /FRANCK

Fanélie se démarque , elle prépare des crackers

Original , cela aurait pu être plus croustillant

qualifiés , ils se sont démarqués



B:     PATRICIA / THIERRY

pain campagne aux graines de lin


Avis du jury ; joli mais un peu trop de mie



C.:    SYLVAIN /FRÉDÉRIC

Leur pâte ne semble pas se développer .

pain campagne farine de seigle /gingembre /noisettes

qualifiés


D:      YOHAN/ XAVIER ( les 2 frères )


pain campagne gingembre arachide


pas assez croustillant mais c'est aromatique

A:     FANÉLIE  /FRANCK

B:     PATRICIA / THIERRY

C.:    SYLVAIN  /FRÉDÉRIC

D:      YOHAN/ XAVIER ( les 2 frères )


DEUXIÈME ÉPREUVE : LA COMMANDE



15 brioches

3 gâteaux chocolat .


    FANÉLIE  /FRANCK[

brioches : bon , éclats de noisettes

gâteau chocolat ressemble à un brownie



.:    SYLVAIN  /FRÉDÉRIC

brioche , pas cuit , l'idée de cuire des bonbons c'est une mauvaise idée

gâteau : bonne idée mais manque de cuisson .



GAGNANTS : FANÉLIE ET FRANCK

liva2B a écrit:bof !!

Cependant il semble que Bruno et Norbert étaient un peu plus réactifs , mais il y a encore des efforts à faire !!

Je noterai donc dans la marge , ce commentaire : élèves pouvant mieux faire .

Donc je conforme,  lundi je file voir les maisons d'hôtes de la une.
En plus cela me fournira des adresses pour les petits déjeuners.