TOP CHEF 2017 ... SAISON VIII ... SEMAINE VI ... LE CHOC DES BRIGADES ...

Ils s'en sont vraiment bien sorti, je leur tire mon chapeau.
L'épreuve ne m'a pas transcendé, j'avoue, c'est peut-être dû à la fatigue.

Richelieu a écrit:Etchebest s'irrite : il avait dit que la sauce avait trop de moutarde, ils ont choisi de ne pas faire comme il disait et du coup il les engueule. Y a de quoi quand même.

C'est le problème des candidats de cette année: ils ont de fortes têtes et n'écoutent pas les chefs.
Tant pis pour eux.

l'equipe de P E passe pas ils ont pas ecouté le chef

Oh le beau château !

le pot defleur est rtop gros

J'essaye de trouver quel est ce château, je n'arrive pas à trouver.
Zut !

Dresser une table de grand restaurant, c'est pas simple.
Et tellement pompeux !
Je veux bien manger au moins une fois dans un grand resto, mais la table devra déjà être mise.
Je ne saurais même pas à quoi servent certains couverts, enfin... surtout ceux pour le poisson.

C'est le château de Ferrières.

J'y étais à l'âge de six mois, curieusement je n'ai pas de souvenirs précis ;-)

La table n°2 (jaune) est trop moderne, peut-être, pour le lieu. Je la préférais (car le pot de fleur de l'autre était trop présent...) mais elle ne répondait pas aux attendus de l'épreuve je crois.

dans le 77 Fred, je crois que les Rotschild l'ont d'abord donné à Sciences Po ou à une autre grande école Richelieu pourra certainement préciser

Fred les couverts c'est très simple c'est dans l'ordre des plats  

PE avait tout à fait raison d'être fâché ce soir

Pour la table le pot était trop grand et surtout pas de lys sur une table du fait de l'odeur, l'autre table vraiment trop épurée

Richelieu a écrit:C'est le château de Ferrières.

J'y étais à l'âge de six mois, curieusement je n'ai pas de souvenirs précis ;-)

Ah ! Merci Richelieu !

C'est sûr qu'à 6 mois, le château ne doit plus te rappeler grand chose.

Dommage pour la brigade à Etchebest mais il faut vraiment qu'ils arrêtent de penser qu'ils sont les meilleurs !

Deux remarques : vu le pedigree des chefs qui vont juger, les gagnants de l'épreuve de dressage ont fait je pense une erreur. En effet, ils sont habitués à travailler des produits d'exception, car quand tu manges au Ritz, tu ne prends pas un jambon beurre... Résultat : ils ne pardonneront rien.

Alors qu'ils peuvent avoir de l'empathie pour ceux qui ont cuisiné un pauvre maquereau...

Tu as sûrement raison, Richelieu, ils seront plus intransigeants pour les produits nobles que pour les produits moins nobles, qu'ils cuisinent surement moins.

Deuxième remarque : les Rothschild ont fait une donation du château à (ce qui deviendra...) le rectorat de Paris. Sauf que... manque de bol, à la fin du XIXe siècle, un château c'était chouette et un lieu de prestige, mais au XXe siècle, c'est juste une grande bâtisse inchauffable et impossible à louer. Du coup, y a eu des essais d'y mettre des centres de recherche (mais c'est pas adapté, il faut des bureaux, pas un château...) des lieux de colloque etc. mais jamais donné à Sciences Po, non

Alors il aurait fallu en faire un hôtel, pour rentabiliser, mais bon... dans l'acte de donation, il y avait une condition d'utilisation et ce n'était pas prévu, alors plutôt que de continuer à entretenir, ils ont RENDU le château aux héritiers. Les donations sont en effet une des rares ressources de l'Etat qui ne puisse pas être déspécialisée.

Je me doutais que tu connaissais bien l'histoire de la donation Richelieu

Le plat d'agneau de Giacintha ne va probablement remporter des suffrages...

Quand Michel Sarran dit "c'est palace", est-ce qu'il fait réféence à la série télé ?

J'aime bien Julien qui quand son chef lui fait une remarque, commente "ben quand on nous dit ça, on change, et puis voilà..." ce n'est pas la même attitude que l'équipe Etchebest.

Pourquoi est-ce que la musique baroque fait toujours "luxe" ?