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le Mer 30 Sep 2015 - 19:33
Tu as bien traînée Lafan.

Si le boulot n'est pas fait avec une farine spéciale ça ressemble à ce qu'on appelle la livre ici

La moyenne du gagnant était facile à calculer il a eu 7,75 partout
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le Mer 30 Sep 2015 - 20:21
Je n'ai pas retenu le nom flamand de la brioche demandée en 3 eme épreuve , mais à Lille , cela s'appelle la coquille et c'est ditsribué aux enfants à Noel .
Je préfère celle de la seconde boulangerie .

C'est la boulangerie de Merville qui l'emporte .
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le Mer 30 Sep 2015 - 20:55
Pour Lille ils ont dit un nom comme ça et aussi que c'est fait pour Noël, le nom donné que je n'ai pas retenu c'est à Dunkerque
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:31
Prête .
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:33
Liva, dans la peau d'un Chef c'est Florent de Lille cette semaine, j'ai eu du mal à le reconnaître
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:40
Prête mais les intempéries sont telles que je ne reçois plus la télé .
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:44
C'est revenu mais j'ai raté la présentation de la première boulangerie , j'ai cru comprendre qu'ils sont à Arras .
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:46
première épreuve , la ficelle à l'ail.
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le Jeu 1 Oct 2015 - 18:56
Seconde boulangerie , àSouchez , toujours dans la région d'Arras .

Epreuve :le piasec , une spécialité polonaise .
Il faut rappeler que les mines du 62 ont employé énormément de Polonais qui avaient fui la Pologne sous l'ère soviétique .
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le Jeu 1 Oct 2015 - 19:00
Notes , première boulangerie :8,5 et 8
deuxième :9 et 8
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le Jeu 1 Oct 2015 - 19:04
Spécialités maison :
pain briquet à la bière
Le briquet était le casse croute qu'ils appelaient " leurs briquets "

notes :7,5 et 7,5

deuxième boulangerie :  pain tartiflette .

notes : 7 7
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le Jeu 1 Oct 2015 - 19:12
Défi :


TARTE AU SUCRE
On ne peut trouver plus traditionnelle que la tarte au sucre !

première boulangerie :Moyenne 7,66

deuxième :, moyenne : 7,25

C'est la boulangerie d'Arras qui l'emporte dommage , je préférais la seconde .
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le Jeu 1 Oct 2015 - 19:34
Ils avaient quand même l'air perdu pour la tarte au sucre qui n'est effectivement pas du Chinois dans le Nord.

J'ai appris qu'en sus de l'ail d'Arleux il y avait l'ail de Locon

J'ai bien compris pour la spécialité polonaise de cette époque dont tu parles il y a toujours bcp de familles polonaises comme ici dans le bassin minier.

J'aurai plus opté pour la petite boulangerie tant pour sa spécialité que pour sa tarte au sucre
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le Ven 2 Oct 2015 - 19:37
le 1er défi un sablé en utilisant au choix, noisettes, bière, harengs, échalote

Le panier de petits pains du gagnant était tentant

Là aussi nous avons eu droit à un ancien de TC je n'ai pas retenu le prénom mais c'est celui qui était tellement dépressif et qui heureusement pour lui semble bien dans sa peau maintenant
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le Ven 2 Oct 2015 - 20:10
Je n'ai pas regardé ce soir, mais je me souviens bien de ce candidat dépressif de TC.C'était la saison de 2014 il me semble.  Par contre, son prénom, Rolling Eyes Rolling Eyes  : Trop flemme pour remonter les posts !
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le Ven 2 Oct 2015 - 22:18
Je n'ai pas pu suivre , je n'ai vu que le début de la confection du sablé .

J'ai donc raté l'ex dépressif .
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