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le Lun 20 Avr 2015 - 22:01
Piège "je réalise une pomme de terre écrasée".

Ce qui est bien avec les recettes des chefs, c'est qu'on est toujours impressionné par les techniques mises en oeuvre.
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:05
Faut manger Richelieu ...
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:08
@Richelieu a écrit:La phrase con du jour "le cabillaud MAINTENANT on en mange beaucoup". C'est sûr qu'avant, on en mangeait pas du tout et que les portugais n'ont d'ailleurs aucune spécialité de poisson..


On se demande d'ailleurs ce qu'o pouvait manger " avant " , encore faudrait il s'entendre sur l'époque " avant ???
Pour moi , le cabillaud est sans doute le premier poisson que j'ai mangé dans mon enfance , donc , "avant " , ce doit être , bien avant mon époque !!!!! Razz
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:14
J'ai quand même vérifié mes souvenirs sur le cabillaud aussi appelé morue ...


Dès le xviie siècle, des bateaux français se sont rendus sur les Grands Bancs de Terre-Neuve pour pêcher la morue. Au xixe siècle et au début du xxe siècle, des trois-mâts terre-neuviers étaient armés dans des ports comme Fécamp, Granville ou Saint-Malo.

Article détaillé : Terre-neuvas.
À la même époque, la pêche à la morue se pratiquait en Islande à partir de goélettes. Paimpol était au cœur de cette pêche illustrée par le roman de Pierre Loti "Pêcheur d'Islande".

Donc j'en déduis que " avant " , c'est forcément avant les Terre-neuvas !!!


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le Lun 20 Avr 2015 - 22:16
Mais , tout s'explique , jusqu'à , il y a peu de temps , ce poisson était peu consommé par les élites , c'était un poisson populaire , un poisson laissé aux peuples .
Depuis quelques temps , il se retrouve sur les tables des grands restaurants , ce qui explique d'ailleurs son prix qui devient inaccessible aux humbles .
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:19
Tu as raison Liva avant c'était considéré comme le poisson lamda et depuis le prix a bien augmenté, surtout le skri (ou un nom comme ça) donc ce n'est plus un poisson de tous les jours.

Richelieu pour le public j'opte pour l'assiette de Xavier il y a plus de couleur

Par contre on sent bien que Xavier est le chouchou d'Etchebest
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:27
Tout s'explique !
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:28
Oui, mais je trouve l'assiette de Pierre plus jolie, Xavier c'est trop basique je pense.
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:31
j'ai donné mon point à Pierre visuellement une assiette qui fait envie
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:34
Pour l'entrée, j'ai validé l'assiette de Xavier ...


Par contre, pour l'assiette de poisson, j'ai choisi Pierre ...
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:36
Je crois qu'on se retrouve dans nos choix ....
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:38
C'est vrai qu'Etchebest continue de soutenir Xavier ....
Néanmoins, il reste objectif ...
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:40
Dessert autour de la poire ....
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:42
Le choix de Xavier est plus classique, je crains que ça le desserve chez les chefs. Mais bon...
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:45
Miam pour le dessert d'H. Darroze .....
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:46
Le dessert d'Eric Pras est superbe !
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:47
Éric Pras, je dis bravo ! 
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:49
Tu vois, Richelieu, on tombe d'accord ...
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:51
Eric Pras on en mangerait geek geek

As tu mangé entre temps Richelieu, sinon tu dois avoir la dalle
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:56
Et le dernier chef, ....
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le Lun 20 Avr 2015 - 22:58
Jugement du dessert .....
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le Lun 20 Avr 2015 - 23:03
Le pauvre Xavier se fait éclater par les chefs , 0 c'est sans appel .
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le Lun 20 Avr 2015 - 23:04
Pour le dessert, j'ai voté pour Xavier.


Mais les Chefs ont privilégié Pierre ....
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le Lun 20 Avr 2015 - 23:06
Le vote du public peut tout faire changer ... 
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le Lun 20 Avr 2015 - 23:08
Rien n'est perdu pour Xavier, puisque le public vote, et le public vote pour la jeunesse ...
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