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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:34
bonne nuit a tous
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Ven 13 Déc 2013 - 23:34
lafan69 a écrit:Vous connaissez ce poisson, le denti ? Moi, jamais vu, ni entendu parler,  Rolling Eyes 


c'est un poisson , un gros poisson qu'on pêche en Méditerranée , il bouffe les autres poissons .
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:34
Bonne nuit madalton .
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:36
Le verdict va tomber ... Le point va à Marie-Hélène,  cheers !

Qui rejoint Marc pour la finale de la semaine prochaine,  cccc 
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:37
liva2B a écrit:
lafan69 a écrit:Vous connaissez ce poisson, le denti ? Moi, jamais vu, ni entendu parler,  Rolling Eyes 


c'est un poisson , un gros poisson qu'on pêche en Méditerranée , il bouffe les autres poissons .
Oui, ça j'ai compris. Mais quelqu'un en a déjà mangé ici ?  Rolling Eyes 
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:38
Bonne nuit Madalton,  jklm 
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:38
Jamais vu ni mangé de denti

En fait rien qu'en regardant l'heure on savait qu'il n'y aurait pas d'épreuve supplémentaire, on est fort quand même

Bonne nuit Madalton
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:40
En tous cas, c'était une demi-finale bien sympathique !  Sans le poulpe, et le Moi-Je ...
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:42
mimi a écrit:

En fait rien qu'en regardant l'heure on savait qu'il n'y aurait pas d'épreuve supplémentaire, on est fort quand même
Depuis le temps, on ne nous la fait plus,  Laughing  :
Ils ont déjà voulu nous avoir la semaine dernière, ça marche plus !  lol! 

  
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:43
C'était reposant du moins pour nous
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Ven 13 Déc 2013 - 23:44
mimi a écrit:Jamais vu ni mangé de denti

Mimi, vous, gros mangeurs de poissons en tous genres, je comptais sur toi ou JP !!!!
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:04
On trouve finalement très peu de poissons de Méditerranée ici, à part les sardines (pas souvent) et le chapon et encore je crois bien que celui qui est vendu ici vient de l'Océan

La dame qui a présenté l'œuf mayo et la femme de Pierre Hermé (les macarons)
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:17
mimi a écrit:On trouve finalement très peu de poissons de Méditerranée ici, à part les sardines (pas souvent) et le chapon et encore je crois bien que celui qui est vendu ici vient de l'Océan
Ca surprend d'un côté, parce qu'en distance , l'Océan ou la Méditerranée, jusqu'à chez vous, c'est casi kif-kif. Mais la production de la Méditerranée est moins importante, et les Sudistes gardent leurs poissons pour la région, à la rigueur jusqu'à Lyon ... Mais vous auriez pu connaître par votre culture et curiosité des produits de la mer ...
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:32
Il aurait peut être fallu fréquenter plus de restos en bord de Méditerranée, mais effectivement les pêcheurs du Sud doivent réserver leur pêche à des endroits autres que l'Est.

Notre poissonnier passe toutes ses vacances à Sète, y fréquente des pêcheurs mais a du mal à recevoir du poisson de là bas.

En plus les commerçants essaient de ne pas trop s'éparpiller en nombre de fournisseurs car ils paient les frais de port.
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:35
Même en fréquentant bien le Sud depuis toujours, je ne connais pas du tout ce poisson.
Peut-être que Liva ou Val pourront nous éclairer ???  Idea  Idea  Idea 
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:38
Quoiqu'il en soit, on aura une jolie finale !  cheers Les deux candidats sont sympathiques :

Ca me rappelle la finale de la saison deux : Elisabeth / Xavier ... Même esprit ...
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:40
D'ores et déjà, je souhaite "Bonne Chance" à nos deux finalistes, Marie-Hélène & Marc :
Que le meilleur gagne !
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:41
Marc a le projet d'ouvrir un resto, mais je n'ai jamais entendu le projet de MH

En tout cas ce sera une finale agréable à mon avis

Pour le poisson on va attendre les avis éclairés de nos Sudistes
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MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Empty Re: MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ...

Sam 14 Déc 2013 - 0:58
Je n'ai pas entendu le projet de M.H non plus.

J'espère que nos Sudistes pourront nous éclairer demain pour le denti...

On aura une belle finale vendredi prochain, quel que soit le résultat (sauf pour les candidats) ...
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Sam 14 Déc 2013 - 1:02
Le denti



MASTERCHEF 2013 ... SAISON QUATRE ... SEMAINE ONZE ... - Page 4 Fichepoisson-denti
Le denti
Poisson typique de la Méditerranée, majestueux et méfiant, le denti est apprécié pour sa chair savoureuse. Patience et technique sont de rigueur si l'on veut l'approcher.

De la famille des sars et des daurades, le denti est un poisson magnifique. Méditerranéen par excellence, on le trouve aussi jusqu'en Atlantique-Est, des îles britanniques au Sénégal, en passant par les Canaries et Madère.
Prise de choix pour les chasseurs sous-marins, parce qu'il est intelligent, vigoureux et méfiant, le denti adulte est plutôt solitaire. Les jeunes vivent surtout en bancs et fréquentent souvent les herbiers. On les trouve habituellement à 1 ou 2 km de la côte, entre avril et mai. Il fréquente les fonds rocheux, les champs de posidonies et les secs mais en été, sa rencontre sera plus facile tôt le matin ou en début de soirée, lorsqu'il n'est plus dérangé par le trafic maritime.
Sa période de reproduction s'étend d'avril à juin. Les sexes sont séparés, même si les cas d’hermaphrodisme sont possibles. Ce prédateur, à la denture adaptée et acérée dotée de quatre canines très développées, est essentiellement un carnassier amateur de sardines, d'anchois et de poulpes. Des essais réussis d’aquaculture ont été conduits sur ce poisson à valeur commerciale très élevée.

Comment l’approcher ?
Le denti est à la fois très méfiant et curieux. Ce n'est qu'au prix de longs agachons très discrets que l'on peut espérer l'approcher. Camouflé et si possible hors de sa vue. Il affectionne surtout les secs au large, exposés au courant, et plus généralement les zones où roches et algues se mêlent, entre 15 et 50 m, et parfois jusqu'à 200 m.
À l'aube et au coucher du soleil, le denti chasse et se fait moins farouche. Il faut s'armer de patience, et être un bon apnéiste pour avoir la chance de faire venir ce poisson trophée
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Sam 14 Déc 2013 - 1:09
Voilà ce que j'ai trouvé ...
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Sam 14 Déc 2013 - 1:11
Au début, j'avais même entendu "dentiste" !  lol! 
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Sam 14 Déc 2013 - 9:13
Remarque Lafan il a des dents acérés

A priori pêche difficile, il doit donc être assez rare et réservé à des tables de choix
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Sam 14 Déc 2013 - 11:47
Je passe quand même pas mal de temps dans le Sud, et ce depuis longtemps ... Et avec mon frère et ma belle-soeur, on se fait toujours au moins deux bons restos, mais je n'ai jamais vu ce poisson sur une carte : Il faut croire que nous n'allons pas dans des tables suffisammment prestigieuses,  Laughing  !
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Sam 14 Déc 2013 - 11:55
Lafan ça a l'air compliqué comme pêche, et on ne pourra pas l'éviter certains produits rares ne se retrouvent que chez les triplement étoilés.

Par contre ça vaudrait le coup d'en parler à un restaurateur sur place car vous n'allez pas dans les boui boui.

Je crois que MH et Marc étaient finalement tout étonnés de se retrouver en finale
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