TOP CHEF 2013 SEMAINE DIX

Richelieu a écrit:coucou lafan ! Oui, le pain perdu c'est trop bon. Quand j'étais petit, je n'aimis pas parce que trop sucré, mais finalement j'ai mûri

Souvenirs d'enfance .... C'était souvent un repas du dimanche soir,

Moi c'était du poulet le dimanche !

Rooooh, Thierry Marx qui revisite la potée, il y a UNE SAUCISSE POUR SIX.

Richelieu a écrit:Moi c'était du poulet le dimanche !

À midi, ok .

Je parlais du soir,

Oui Richelieu en grandissant on apprécie des mets qui ne nous semblaient pas top étant jeune.
C'est super qu'en passant chez Paul tu as pu voir les résultats de l'émission que tu n'avais pas encore vu. Entre parenthèse la direction générale fait un peu croque mort

Oui, tous les costards noirs...

mimi a écrit:
Pour en revenir aux commentaires de Liva hier soir
* une équipe qui travaille pour des ************************* dans le cadre d'une vraie cuisine
* une équipe qui travaille dans le froid et la gadoue et sans aucune installation

ce n'est vraiment pas équitable

Oui, mais les confortables ont 2x plus de chances d'être en "dernière chance"

Je suis d'accord que c'est bizarre de faire des groupes comme ça, on verra si les groupes restent pour la suite et qu'on retrouve un rapport de force inversé.

Je suis pas étonné par la réaction de Joris, qui était un de mes favoris "techniquement" mais qui manque de chaleur humaine.

Et effectivement, ils parlent de Koh Lanta, c'est puremedia, ls parlent de tout, pas que de la Top chef

Je suis content que le Belge reste ! Next sur le départ, j'espère, Naoelle. Elle cuisine bien mais j'aime pas son caractère. C'est une Jorissette.

c'est mignon une Jorisette
Bizarre par contre que Joris ait choisi les frères Pourcel en venant en France car il aurait pu postuler chez un étoilé *** ils sont peut être bons formateurs où il avait envie de soleil
Dans une cuisine malgré son caractère ça doit être un bon élément

Ils ont tous leur caractère bien trempé, et Joris, pas des moindres ...

Naoelle ira guère plus loin maintenant ... Peut-être jusqu'en demi-finale ...

J'aime bien JP, le Belge, ....

JP est rigolo
Candidate féminine oblige je pense que Naoëlle passera encore le prochain tour
Par contre je reconnais que maintenant chaque départ me fait un peu mal sauf Yoni qui est bon mais prétentieux aussi.
Tu as du voir Lafan dans le journal TV que son restaurant est plein la notoriété a du bon, c'est rigolo il est installé assez près de Jean.

mimi a écrit: c'est mignon une Jorisette
Bizarre par contre que Joris ait choisi les frères Pourcel en venant en France car il aurait pu postuler chez un étoilé *** ils sont peut être bons formateurs où il avait envie de soleil
Dans une cuisine malgré son caractère ça doit être un bon élément

Les frères Pourcel ont eu leurs trois étoiles en leur temps. J'étais surpris quand ils disaient "une étoile" alors que pour moi le Jardin des Sens était un ***.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Jacques_et_Laurent_Pourcel

Cuisiniers inventifs et complémentaires, ils ont trois étoiles au Guide Michelin de 1998 à 2006.

Je ne savais pas pour la perte des étoiles, mais peut être que Joris est là depuis 2006 ?

Il a peut-être pris chez eux des leçons de modestie.

[quote=Un article de 20 minutes sur la perte de la 2e étoile du JdS en 2012]
La nouvelle a fait l'effet d'un gros coup de massue à Montpellier, hier. Le célèbre restaurant héraultais, le Jardin des Sens, des frères Jacques et Laurent Pourcel, perd sa deuxième étoile dans le classement gastronomique Michelin 2012. Un coup dur après la perte de la troisième étoile en 2006. Les jumeaux, abattus, n'ont réagi que par communiqué : « Aucun regret, aucune amertume, juste une pointe de dégoût. » Ils dénoncent : « Depuis que nous avons perdu la troisième étoile, nous avons fini de croire au système. Nous avons fait notre chemin sans tenir compte des médailles, en arrêtant de croire que les étoiles se gagnaient ou se perdaient à table. »
[/quote]

Non Joris n'est chez eux que depuis un an en gros (c'est lui qui le dit dans la présentation)
Tout comme toi Richelieu j'avais bien suivi la perte de la 3ème étoile, mais j'ignorais avant Top Chef qu'ils étaient passés à 1* et bien entendu j'ignore ce qui a motivé cette rétrogradation qui est quand même lourde à supporter. Peut être se sont ils trop éparpillés car ils sont propriétaires de brasseries et du restaurant de la Maison Blanche (au dessus du théatre des Champs Elysées). On n'a jamais vu quelqu'un de cet âge là chuter aussi lourdement. Ca arrive quand le chef a largement l'âge de la retraite ce qui n'est pas le cas.
De toute façon Joris qui maîtrise déjà correctement le français aura une belle carte de visite.
Là où je lui avais dit chapeau c'était l'épreuve des patates, il connaissait à peine les appellations : Pont Neuf, Dauphine etc..... et s'en est très bien sorti