Gratin de potimarons.

J'ai essayé une nouvelle recette pendant notre repas familial des Cucurbitades.

Le Gratin de Potimarons qui a accompagné mon roti de boeuf.

* 1 kg de potimaron
* 2 cuillères à soupe de cassonnade (pour la compoté d'oignon)
* 1 cuillère de farine
* 2 jaunes d'oeufs
* 1 brique de crème fraîche (liquide et 20%MG pour l'onctuosité)
* 1 oignon voir deux
* Sel, poivre
* 1 pincée de muscade
* Fromage rapé

Faire cuire le potimaron découpé en gros cubes environ 5 minutes à la vapeur. (il doit être tout mou), l'égoutter.

Emincer l'oignon et le faire compoter.

L' oignon cuit, y ajouter la cassonnade pour caraméliser la préparation. Laisser à feu très doux.

Verser ensuite le potimaron dans un plat, les oignons caramélisés, les deux jaunes d'oeufs, la crème fraiche, la farine et une ou deux poignées de fromage à votre convenance, en parsemer sur le dessus aussi pour que ça croustille.

Enfourner dans un four chaud, thermostat 6 (180°C) pendant 30 minutes. Rectifier la cuisson si besoin.

Tiens, c'est original!!!
Je ne connaissais pas du tout.