Top Chef / Saison 11, soirée 5

Courage Liva !

La dernière assiette est très graphique.

Le verdict ::
Diégo ça plaît mais un léger manque de cuisson

Nastasia et Pauline
visuel étonnant
interessant
bon bouillon mais trop de sésame

Adrien et Mory
c'est "propre " , très simple
le goût de l'artichaut est noyé


Justine
assiette propre
la sauce est sucrée ensemble est mieux qu'au début


Martin et gratien
c'est très propre , belle assiette
bon bouillon
artichaut farci .
Très beau plat



Assiette préférée :
Martin et Gracien qui sont donc qualifiés .

Richelieu, tu avais raison, le côté harissa fonctionne très bien.
Dommage que l'artichaut ne soit pas assez cuit.

Les filles ont séduit avec la version asiatique, qui est pleine de saveurs.
On sent trop le sésame.
Le chef a salué la présentation du plat et l'originalité qui l'a surpris.

Mory et son copain ont fait une assiette minimaliste.
il n'y avait pas grand chose dans l'assiette, bof, ça manque de générosité.
Et cela s'est ressenti au niveau du goût.

Justine s'en sort bien, sa salade lui a sauvé la mise.

L'assiette de Martin et Gratien a un peu un aspect automnal, c'est joli.
Mais ça ressemble trop à une des versions du chef, et du coup c'est à double tranchant.
Les gars ont fait plaisir au chef avec leur praliné, il en est dingue.
Les bleus ont leur chance.

Richelieu a écrit:La recette harissa est très belle... S'il mange d'abord la gelée il aura le feu de la harissa puis sera apaisé par les goûts du foie gras et de l'artichaut... Ca peut être top.

Et c'est exactement ce que le chef a relevé.

Mais ce sont les autres bleus, Martin et Gratien, qui ont été choisis.
Et c'est justifié: c'est l'assiette qui a reçu ses compliments les plus enthousiastes.

Les autres candidats vont en sellette, du moins un candidat par brigade.

Pour se départager, ils vont devoir travailler l'oeuf. Une bonne idée : on choppera peut-être des idées de recettes sympa.

J'ai vu dans une émission une façon de préparer le céleri alors que je n'aime pas ça, et j'ai aimé (coupé en tranches fines au four, avec de la crème, du miel et des graines de fenouil).

Pauline se complique la vie en faisant des oeufs de caille mollets.

Il y a souvent de bons mélanges de saveurs, j'en note quelques uns en me disant que je testerai un jour.

Comme toi, le céleri, je n'en suis pas fou.
C'est comme le poisson, j'attends d'être étonné un jour, peut-être.

Bon je me concentre sur la dernière épreuve, on verra qui va aller se faire cuire un œuf hors des cuisines.

Richelieu a écrit:Pauline se complique la vie en faisant des oeufs de caille mollets.

Surtout qu'elle n'aime pas et ne digère pas les œufs, donc n'en fait jamais.
Elle part avec des difficultés certaines.
on verra bien si'il n'y a que caille qui lui aille.

MDR

Je dois dire que les idées des 3 assiettes me tentent bien. Reste à voir la réalisation...

L'oeuf mollet de Diego utilise sa recette spéciale de panure FMOC.

Farine, Morve, Oeuf, Chapelure.

l’œuf mollet frit, ça doit être bon.
J'aimerais bien goûter.

Par contre, en fait, Diego fait tout tourner ensuite autour de la butternut, qui est très bonne, mais il ne va pas y avoir beaucoup de goûts.
Tout va se jouer pour lui sur la technique.

Richelieu a écrit:L'oeuf mollet de Diego utilise sa recette spéciale de panure FMOC.

Farine, Morve, Oeuf, Chapelure.

Il fallait bien saler le plat !

Et voilà, comme prévu, l'assiette de Diego manque de peps, il est parti sur trop peu de saveurs.

La caille, aïe aïe aïe !
Le haddock était finalement presque de trop.

J'adore l'assiette de Mory !

Bon ben c'est gagné pour Mory.

Ça va se jouer entre Diego et Pauline.
Je pense que c'est Diego qui va partir.

liva2B a écrit:J'adore l'assiette de Mory !

Oui, c'est le seul qui a pris de véritables risques, et ça a payé.
Il a montré une très belle maîtrise technique, depuis le début c'est un excellent candidat.

Pauline part. J'aurais pas pensé... L'ingrédient secret de Diego a marché !

Ah non c'est Pauline qui s'en va.
Michel Sarran perd encore un candidat.
Ce n'est pas la bonne couleur, le jaune, pour cette saison de Top Chef.

Allez zou !
Au dodo !

A mercredi prochain sur le canapé d'M6.

Bonne nuit , la semaine prochaine .

Bonne nuit !

Je me suis bien amusé avec cet épisode. Le niveau est bon et même les plats éliminés donnaient envie...

Oui, cette année, par rapport à l'année précédente où les niveaux étaient "aléatoires", tous les candidats ont un très bon niveau de cuisine.
Chacun arrive à nous étonner par sa technicité, et il y a toujours un plat marquant qui réamorce l'intérêt pour l'émission.

Notamment, hier soir, le dernier plat de Mory était juste hallucinant de technicité, d'inventivité et de plaisir pris en cuisine.