TOP CHEF 2014 ... SAISON V ... SEMAINE XIV ...

Top Chef 2014 : Pierre Augé, gagnant de la cinquième saison contre Thibault et Noémie









Top Chef 2014 : Pierre remporte la grande finale | M6
.
TÉLÉVISION - Après quatorze semaines intenses, la cinquième saison de Top Chef, le jeu culinaire de M6, a trouvé son vainqueur : Pierre Augé. Après avoir largement dominé une première épreuve autour des spécialités parisiennes, qui a vu l'élimination de Noémie Honiat, le finaliste 2010 a battu Thibault Sombardier lors du traditionnel dîner gastronomique, organisé cette année au Château de Chambord.
"Pour une finale, il faut être deux, pas trois." Pierre Augé avait prévenu : pour lui, la finale ne commencerait qu'une fois la première épreuve terminée. Alors il l'a expédiée. Organisée sur une péniche, l'épreuve qui devait éliminer l'un des trois derniers candidats, Noémie Honiat, Thibault Sombardier et donc Pierre, voulait mettre à l'honneur des classiques de la gastronomie francilienne. Revisiter la salade parisienne, le jambon-beurre et le saumon à la parisienne étaient les missions du jour.
"Il faut que j'appelle ma femme"
Et pour faire monter le suspense, le casting de jurés était éclectique : des anciens candidats pour la salade, les conjoints des finalistes pour le sandwich et le vainqueur 2012, Jean Imbert, pour le poisson. Trois préparations que Pierre Augé a parfaitement réussies, enchaînant les compliments des chefs comme des jurés. Facilement qualifié pour la dernière épreuve de la saison, Pierre remerciait les juges, ravi. "Il faut que j'appelle ma femme pour lui dire." Et c'est ensuite un Thibault sûr de sa force et qualifié par le choix des quatre chefs, Ghislaine Arabian, Thierry Marx, Christian Constant et Jean-François Piège qui le rejoignait.

#aylsponsor_uid52c8d7f753ed4a359f885bbc4cc00075{{opacity:0.5;}} #aylsponsor_uid52c8d7f753ed4a359f885bbc4cc00075:hover{{opacity:1;}} Proposé par Visa
En route pour le Brésil avec Visa et Usain Bolt
Du 31 mars au 27 avril, utilisez Visa pour vos paiements et tentez de gagner vos places pour la Finale de la Coupe du Monde de la FIFA, Brésil 2014 (TM) ainsi que de nombreux lots chaque jour.
Après 1h15 d'émission, la vraie finale pouvait enfin commencer. En réalité, il s'est écoulé un mois entre l'épreuve de la péniche et le juge de paix de cette cinquième saison : le dîner gastronomique pour plus de 100 convives. Et après les cuisines du Trianon l'an passé, les deux derniers chefs en lice s'affrontaient cette année dans un cadre majestueux : le Château de Chambord. Fidèles à leurs habitudes, les deux candidats ont joué sur leurs forces respectives : Thibault a opté pour un menu haut de gamme autour des produits de la mer pendant que Pierre préférait la convivialité et un dressage impeccable. Cinq commis devaient en plus accompagner la préparation du festin : des candidats des saisons passées du côté de Pierre (Noémie, Quentin, Latifa...), ceux de cette année pour Thibault (Jordan, Steven, Julien notamment).
Explications à Chambord
Malgré quelques heurts et ratés en cuisine, les finalistes réussissaient à servir deux menus, d'un niveau "jamais atteint en finale", aux dires des chefs. D'où la difficulté de répartir leurs points entre les deux candidats. Mais rapidement une tendance se dessine : Pierre est légèrement en avance, chacun des cinq chefs fait le même choix : 6 points pour Pierre, 4 pour Thibault.Mais en 2010, Pierre avait aussi remporté le vote des chefs, mais pas celui du public.
Quatre mois après le tournage de l'émission, les finalistes se retrouvent donc dans leurs restaurants respectifs, à Paris pour Thibault, à Béziers pour Pierre. Entre famille et amis, les deux chefs sont souriants, stressés aussi à l'heure de tirer les derniers couteaux. En évitant même une coupure pub intempestive, Pierre sort une lame argentée et triomphe, 62,48% contre 37,52 à Thibault. Et un beau chèque de plus de 60.000 euros en poches.
Avec ses "cheveux à la Antonio Banderas", dixit Noémie, Pierre Augé était venu se confronter à un concours devenu référence dans le milieu de la gastronomie française, y compris pour les professionnels. Chef qui ne recherche pas l'Étoile Michelin, le vainqueur de l'édition 2014 est retourné s'occuper du restaurant familial à Béziers, "La maison de Petit Pierre", où il faut aujourd'hui plus de deux mois d'attente. Et Top Chef, ce n'est pas encore tout à fait fini pour cette année : la semaine prochaine, Pierre affrontera Jean Imbert pour "le choc des champions", une émission en direct dans laquelle les téléspectateurs pourront voter pour leur candidat favori.
Au total, plus de 3,4 millions de personnes ont regardé la grande finale de Top Chef, un record pour l'émission cette année, elle qui avait du mal à dépasser les 3 millions de téléspectateurs. Ce bon résultat a d'ailleurs rassuré M6 : la chaîne a annoncé avoir reconduit le programme pour 2015.

LE CHEF THIBAULT SOMBARDIER
lyonnais d’origine, Thibault Sombardier a toujours aimé la cuisine depuis sa plus tendre enfance. Il rêvait déjà de devenir cuisinier quand son papa l’amène visiter pour la première fois les cuisines de Paul Bocuse à Collonges-au-mont-d’or. Dès cet instant-là, il sait ce qu’il veut faire et où il veut aller. il intègre l’école hôtelière d’Orléans où il passe son CAP, BEP et son
bac professionnel. il effectue son premier stage à Vézelay, chez marc meneau où il y apprend le travail en équipe et la rigueur en cuisine.
Après quelques autres aventures ici et là, sa ville natale lui manque. il décide donc d’y retourner et intègre les cuisines du chef Bernard Constantin en tant que commis. il apprend avec lui la véritable cuisine à l’ancienne, les gibiers, les viandes, les sauces… un jour, Bernard Constantin lui dit « tu devrais apprendre à travailler le poisson ». et là, c’est une véritable révélation. il sait que le poisson sera son produit de prédilection.
Deux années s’écoulent et en 2006, l’envie de retrouver Paris le gagne. il intègre donc la brigade d’Alain Dutournier au carré des feuillants en tant que chef de partie. il évolue au sein d’une équipe soudée, fraternelle, avec laquelle il crée des liens solides. il apprend avec ce chef charismatique la cuisine du sud-ouest qu’il ignorait jusqu’alors. fort de son implication et son talent, il est promu au poste de sous-chef. il garde de cette époque le souvenir d’une véritable expérience humaine.

En 2009, il rejoint la brigade du Chef Yannick Alléno au Meurice en tant que chef de partie. là, il découvre les coulisses d’un « trois étoiles » : la rigueur, le travail, un savoir-faire maîtrisé, la précision du geste… pendant deux ans, il intègre ce qu’il appelle « la cuisine trois étoiles » avant de rejoindre en 2011 Alain Dutournier qui lui propose son
premier poste de chef au Trou gascon. il s’épanouit pleinement pendant cette période où pour la première fois de sa vie, il dirige une brigade et a la responsabilité d’un restaurant. il ne lui manque qu’une seule chose… cuisiner la mer. Au Trou gascon, la cuisine de la mer n’est pas vraiment à l’honneur et il sent petit à petit que c’est pour lui un véritable manque. il se dit d’ailleurs fréquemment qu’un jour, il travaillera dans un restaurant de poissons…passionné de chasse marine, son souhait est exaucé quand on lui propose d’être le nouveau Chef du restaurant ANTOINE. Il n’hésite pas une seule seconde mais sait que c’est un véritable
défi qui l’attend. Il est fier aujourd’hui de proposer chez ANTOINE une cuisine épurée, inspirée de ses rencontres et de ses voyages, aux assaisonnements justes et délicats et aux touches originales et subtiles, où les couleurs ont une place fondamentale.
Aux côtés de son chef pâtissier, louis Tocheport, il est bien décidé à vivre son rêve et à aller décrocher les étoiles …

INFORMATIONS PRATIQUES
Antoine
10, Avenue de New York
75116 paris
www.antoine-paris.fr


Dommage le site du resto est en cours de transformation donc on n'a aucun aperçu de la carte,

Pour Pierre pas de détails non plus, juste des prix et à priori des soirées spéciales style tapas

C'est quand même injuste de ne pas avoir donné les 30000 € et poussières à Thibault

merci les Filles ..