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madalton
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Cuisinier(e) de rubis
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Lacquemant  Empty Lacquemant

le Mer 21 Nov 2012 - 20:00
Ingrédients pour 60 galettes (lacquemants)
• 600 gr de farine de froment
• 25 g de levure
• 20 g de jaune d'oeuf
• 200 g de beurre
• 100 g de sirop de candi
• 250 g de lait tiède
• 50 g de sucre semoule
• 5g de sel
• vanille
Ingrédients pour le sirop:
• 100 g de sirop de candi
• 125 g de sucre semoule
• 50 g de miel
• 100 g de beurre
• 10 g d'eau
• fleur d'oranger
• canelle
Le sirop:
• Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
La pâte:
• Faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser pousser du double.
• Faire des pâtons de 20 g et allonger à 10 cm
• Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement faut le faire tant qu'elles sont bien chaude et fourrer avec le sirop et en plus les recouvrir de ce sirop

chris04
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Lacquemant  Empty Re: Lacquemant

le Jeu 22 Nov 2012 - 8:16
J'en ai l'eau à la bouche :geek:Super merci cheers
madalton
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le Jeu 22 Nov 2012 - 8:21
De rien
chris04
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Lacquemant  Empty Re: Lacquemant

le Jeu 22 Nov 2012 - 8:25
Ce n'est pas l'endroit approprier mais je te souhaite une bonne journée Very Happy
madalton
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le Jeu 22 Nov 2012 - 8:41
merci bonne journée a toi aussi
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le Jeu 22 Nov 2012 - 11:49
Lacquemant  Lacq10Chris tu va peut être te lancer mais déjà le sucre candi en sirop j'ai jamais vu, et je ne sais pas ce qu'est un fer à fines mailles

je mets quand même une image pour qu'on comprenne mais c'est vrai que je me laisserai bien tenter

Bonjour Madalton, as tu vu que tu peux retrouver les vieilles émissions du DPP puisque malheureusement nous n'avons pas les mêmes diffusions ce sera marrant pour toi de comparer les commentaires avec ton ressenti
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le Jeu 22 Nov 2012 - 12:10
mimi a écrit:Lacquemant  Lacq10Chris tu va peut être te lancer mais déjà le sucre candi en sirop j'ai jamais vu, et je ne sais pas ce qu'est un fer à fines mailles

je mets quand même une image pour qu'on comprenne mais c'est vrai que je me laisserai bien tenter

Mimi, je vois qu'on a les mêmes lacunes : le sucre cani en sirop et le fer en fine mailles... J'imagine que c'est un filet pour tremper dans l'huile, Rolling Eyes... Mais je me laisserai bien tenter aussi ... geekgeekgeekgeek

Bonjour Madalton, as tu vu que tu peux retrouver les vieilles émissions du DPP puisque malheureusement nous n'avons pas les mêmes diffusions ce sera marrant pour toi de comparer les commentaires avec ton ressenti
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Lacquemant  Empty Re: Lacquemant

le Jeu 22 Nov 2012 - 12:51
oui mimi j'ai vu pour les émissions j'irais voir plus dimanche car je les regarde le dimanche après midi la chaine qui les diffusent les repasse tous les épisodes de la semaine car normalement je travaille a l'heure de la diffusion en semaine (pour le moment je suis en arrêt)

la plaque du fer qu'il faut utiliser c'est la toute fine
Lacquemant  G003_f10
pour le sucre candi en sirop j'en trouve au rayon sucre Lacquemant  Kandij10
il est surement possible de le faire avec du sucre cassonade brun
Lacquemant  Spacia10
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le Jeu 22 Nov 2012 - 13:04
@madalton a écrit:oui mimi j'ai vu pour les émissions j'irais voir plus dimanche car je les regarde le dimanche après midi la chaine qui les diffusent les repasse tous les épisodes de la semaine car normalement je travaille a l'heure de la diffusion en semaine (pour le moment je suis en arrêt)

la plaque du fer qu'il faut utiliser c'est la toute fine
Lacquemant  G003_f10
pour le sucre candi en sirop j'en trouve au rayon sucre Lacquemant  Kandij10
il est surement possible de le faire avec du sucre cassonade brun
Lacquemant  Spacia10

Merci pour les renseignements Madalton : Lacquemant  95798 En fait, ça se fait dans un gauffrier ? J'ai pas ces plaques fines....
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le Jeu 22 Nov 2012 - 13:07
il faut que tu regardes Lafan si tu peux trouver ces plaques comme tu as un gaufrier car ça doit être très bon
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le Jeu 22 Nov 2012 - 13:16
mimi a écrit:il faut que tu regardes Lafan si tu peux trouver ces plaques comme tu as un gaufrier car ça doit être très bon
Celui que j'ai, je sais que je ne trouverai pas... Il a quelques heures de vol, Laughing....
Mais je crois bien que ma soeur a un truc qui ressemble ....
C'est pour faire des gaufres qu'on roule... "les gaufres mâconnaises"
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le Jeu 22 Nov 2012 - 13:58
j'ai ete voir les gaufres mâconnaises je pense que ça pourrait convenir mais les plaque que je montre sont les même que pour faire les gaufres farcie du nord
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le Jeu 22 Nov 2012 - 14:03
@madalton a écrit:j'ai ete voir les gaufres mâconnaises je pense que ça pourrait convenir mais les plaque que je montre sont les même que pour faire les gaufres farcie du nord

Le meilleur moyen sera d'essayer ! lol!
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le Jeu 22 Nov 2012 - 15:05
Lafan tu n'as plus qu'à passer la recette à la maison à côté
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le Jeu 22 Nov 2012 - 16:27
mimi a écrit:Lafan tu n'as plus qu'à passer la recette à la maison à côté

C'est prévu ! Lacquemant  27578
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