Kouing Amman

Faire une pâte à pain avec 500 gr de farine et 20 gr de levure fraîche !

Laisser reposer au moins 3 heures dans un endroit chaud!

Etaler la pâte pour former un carré! (pas trop fine)

Mettre dessus d'abord 400 gr de beurre MI SALE ou en cristaux de guérande, coupé en petits morceaux

Puis 250 gr de sucre

Plier la pâte en carré en commençant dans la longeur, puis dans la largeur!

Etaler la pâte !

La laisser reposer env. 40 min!

Recommencer et la laisser à nouveau reposer!!

Recommencer encore l'opération 3 ou 4 fois jusqu'à ce que le beurre et le sucre aient bien imprégné toute la pâte!

Ensuite, l'étaler en rond!

Ensuite, la mettre dans un moule!!

La laisser reposer encore 30 min, la dorer avec un jaune d'oeuf

Four chaud 220 degré, pendant 30 min

Inutile de beurrer le plat

Jade j'adore la conclusion, mais cela doit être encore meilleur avec un beurre salé fermier.

Je te préviens dès que j'ai essayé ta maman sera contente de nous transmettre son savoir.

Oui!! Elle est tellement fière d'intéresser un forum de cuisine

Elle est prête à me donner toutes les recettes bretonnes que vous voudrez!!

Euh!! je vous préviens, elle en a beaucoup!!

Si sa fille est comme moi càd pas toujours réceptive aux us et coutumes, c'est d'autant plus normal qu'elle soit contente de transmettre, et à son âge elle peut encore transmettre de façon précise ce qui n'est pas le cas de la mienne. Et les livres, alsaciens du moins, je trouve que ce n'est pas tout à fait comme on faisait chez moi.

A propos de far, tu disais à ne pas manger en dessert, mais alors on le mange quand ?

Uniquement quand on reçoit l'après-midi!!

D'abord un plateau de charcuterie puis Far breton!!

Tu veux dire l'après midi pour le tea Si c'est ça il vaut mieux ne pas déjeûner si on doit aller ensuite chez un vrai Breton.

Et qu'est-ce qu'on boit avec ça

Du cidre normand bien sur!!!

Schumiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!

Non du cidre fermier breton

Bref, on boit avec la charcuterie du muscadet sur lie et avec le Far, du café!

Nananèrrrrrrrrreeeeeeeeee!

Pas la lavasse qu'ils boivent vers le nord j'espère!! Mais un bon petit espresso italien!Parce que le café, plus on monte plus c'est de la flotte (tu me diras normal, la flotte en Bretagne et en Normandie, on connaît!! ).

mimi a écrit:Attention Schumi il me semble que Jade met de la chicoré dans son café, donc habitude du Nord

C'est pas du café alors!! Merde Jade!!! il sert à quoi George!!!! Ok, ok! à fantasmer, mais pas seulement!!