Saison 11, soirée 1

Pauline travaille le potimarron.
Elle part seulement sur du salé, et les chefs voulaient du sucré aussi pour avoir tout le potentiel gustatif de l'aliment.

Gianmarco travaille le parmesan, comme un bon italien qui se respecte.
A part dans les pâtes ou le risotto ou des salades du Sud, je ne l'ai pas beaucoup utilisé.
Le goût est assez fort, donc il faut savoir le doser !

Mallory a une histoire particulière, il a su bien rebondir après sa mésaventure.
Bravo à lui, ça montre une belle force de caractère.

Il travaille le champignon, il y a de quoi faire avec toutes les sortes qui existent.
Mais ce n'est pas simple car il faut surprendre le jury en ne lui donnant pas que le goût 100% champignon.

Justine fait la crevette, mais elle va se crevette à les hacher sans arrêt !
Elle a de la suite dans les idées et sait où elle va.
Elle a bien pensé ses préparations.

Martin, dit aussi serre-mains, travaille la tomate.
Il montre sa technique mais ne montre pas son émotion.
Or les chefs sont sensibles à cette émotion.

Les assiettes sont moins jolies que pour le premier thème.
Notamment celle de l'oignon qui ne fait pas propre.
Et le candidat est un peu... enquiquinant.

Pauline

et ses potimarron
Le visuel est bon
goût :
c'est bon




Justine et sa crevette en folie
visuel : un peu décevant
Dégustation : manque assaisonnement pour Philippe


Gianmarco
visuel : c'est généreux
goût : pari réussi


Martin
visuel en dessous de ce qu'ils attendent
goût c'est harmonieux


Mallory
goût : manque d'assaisonnement mais il a de la finesse

Maxime
visuel : un peu simple
Goût :c'est une soupe à l'oignon


Arthur
Il est content de lui .
visuel :un peu de facilité
goût :c'est bon mais manque de générosité .


Sont retenus ..

Paul ....Gianmarco , l'Italien de service


Philippe ........;Martin


Michel et Hélène ont choisi Pauline .

et pauline choisit ..Michel


Hélène choisit par défaut mallory .

Gianmarco rejoint Paul Pairet

Philippe Etchebest choisit Martin.

Michel Sarran choisit Pauline, tout comme Hélène Darroze.
Et elle reste sur son premier choix, c'est à dire Michel Sarran.

Et Hélène repêche Mallory.

Je fais une pause , c'est l'heure de la sortie .
Je compte sur toi Fred .

Je m'apprêtais à partir, Liva.
il commence à se faire tard et ce n'est pas terminé encore.
Mais je t'attends avant de quitter le canapé.

La figue est à l'honneur.

Ça me donne faim, j'adore la figue !

par contre j'ai plus de mal à réagir, on passe très vite d'un plat à l'autre.

Jordan.
un dessert bien réalisé.
La figue est simple, mais le sorbet sauve tout, les chefs sont conquis.

Mory :
visuel fait penser à une entrée, ce qui n'est pas courant.
Visuel attirant.
La vinaigrette au porto est la surprise du plat, qui cependant manque de finesse.

Maxime:
le poisson prend trop de place par rapport à la figue.
mais c'est audacieux.
La technique est bonne mais la figue se fait trop oublier.

Justine :
assiette minimaliste mais intrigante.
Goûts équilibrés.

Arthur :
le dressage manque de figues. Par contre on voit bien le quinoa.
Ça se confirme au goût: la figue, qui devait être la star, se fait trop discrète.

Jean-Philippe:
là cette fois on voit bien la figue, mais moins la finesse du montage.
La générosité du plat plait.
Dessert jugé régressif mais trop sucré.

Ils arrivent encore à nous mettre de la pub, et il est bientôt minuit.
là, on pourrait s'en passer !

C'est trop long , à cause des pubs .

Hélène Darroze est rejointe par Jean-Philippe.

Michel Sarran : Jordan.

Philippe Etchebest: Gratien (le gagnant d'objectif Top Chef qui n'a pas eu à concourir).

Paule Pairet: Mory.

Nouveauté: un candidat pourra concourir sans brigade.
Il sera seul face à tous les autres.

Le jury choisit Justine comme candidate solitaire.
Elle continue l'aventure.

Je ferai demain le point sur les brigades ..
Nouveauté , il y aura cette année un candidat solitaire qui n'appartiendra pas à une équipe .
Ce candidat c'est Justine .


Arthur et Maxmle s'en vont .

liva2B a écrit:C'est trop long , à cause des pubs .

Et il faudrait arrêter de faire démarrer les programmes aux environs de 21h20 !

C'est vrai qu'on démarre tard .

Et bien , pour cette semaine c'est terminé , on peut aller se reposer .
Bonne nuit Fred .

quand je vois tout ce que j'ai raté

c'est quand même dépitant de voir que des programmes aussi intéressant se placent en milieu de semaine, et à des heures impossibles... comment voulez vous que je me lève à 5h, si je me couche à minuit et demi

bon quand même contente de voir que Mori a été sauvé et mon Sétois ?

Au final, deux participants ont été éliminés aux portes des cuisines : Arthur Vonderheyden, 31 ans, passé par les Maisons Lenôtre et Robuchon ainsi que Maxime Zimmer, 29 ans, venu de Liège en Belgique où il est chef de son propre restaurant. De son côté, Justine Piluso, jeune cheffe de 26 ans devient, elle, la candidate "solitaire", qui devra se battre seule contre tous.


Celle de Philippe Etchebest, l'équipe bleue, est ainsi composée de
Gratien Leroy (gagnant Objectif Top Chef )
Diego Alary
et Martin Feragus.


Michel Sarran, à la tête de l'équipe jaune
Jordan Yuste,
Pauline Berghonnier
et Nastasia Lyard.

Hélène Darroze qui chapeaute l'équipe rouge
David Gallienne,
Mallory Gasbi
et Jean-Philippe Berens.

Paul Pairet, à la tête de la brigade violette
Gianmarco Gorni,
Mory Sacko
et Adrien Cachot.

Super !

Merci Liva pour ce récapitulatif.
Je vais le mettre dans la rubrique récapitulative des candidats, comme ça je pourrai rayer les éliminés au fur et à mesure.