Top Chef, saison 10, soirée 11

Mercredi, il sera temps d'assaisonner correctement les commentaires.

Fin de la première épreuve... Y a personne ?

On commence avec une bouchée pour mettre en bouche le chef de ce soir.
Tout est fait à base de langoustine.
Un des candidats ne fera pas le reste de l'épreuve.

Et pour le moment c'est très serré.

Richelieu a écrit:Fin de la première épreuve...  Y a personne ?

Salut Richelieu !
Je suis là.
malade, donc je ne sais pas si je tiendrai jusqu'au bout.

Bonne soirée mes amis , je suis en retard pour les commentaires , je regardais tout en cherchant un sujet sur le net .

Epreuve agneau de lait (n°2)

Coucou fred, coucou liva.

Pas glo pour la maladie fred, moi c'était ce week-end, repose-toi bien !

Le plat d'agneau du chef : 3 bouchées.

Richelieu a écrit:Le plat d'agneau du chef : 3 bouchées.

Il ne s'adresse pas à des gros mangeurs , pas même à des mangeurs moyens !

Pour gagner le premier pass, les candidats vont devoir être doux comme des agneaux.

J'aime beaucoup l'agneau , l'épaule entre autre mais je ne la fais jamais trop cuite , j'aime rosé .

Samuel a bien choisi pour l'épaule d'gagneau, il a compris que le risque peut payer et le faire démarquer.
C'est vraiment le moment où jamais.
En plus son idée de lier la recette d'agneau à la Marigny à l'histoire immédiate de l'après première guerre mondiale, c'est malin !

liva2B a écrit:J'aime beaucoup l'agneau , l'épaule entre autre mais je ne la fais jamais trop cuite , j'aime rosé .

Je n'en ai jamais préparé chez moi mais j'aime bien en manger quand je vais dans un resto qui en prépare.

En revanche, l'épaule d'agneau de Samuel me fait envie (toute entière !!!)

La crême de cepe me paraît trop rustique pour matcher avec la selle / piquilllos.

Moi aussi elle me fait envie son épaule.
Son plat semble excellent.

Guillaume se met en selle... d'agneau.
Il se met en danger en préparant et en "revisitant" un plat du chef du palace.
Là, il n'a pas intérêt de se louper.
Et Michel suit de très près sont poulain breton.

Je crois bien que le jury n'a jamais suivi d'aussi près les candidats.
D'habitude ils font juste quelques réflexions de temps en temps.
Je trouve ça sympa.

Richelieu a écrit:La crême de cepe me paraît trop rustique pour matcher avec la selle / piquilllos.

Je me disais la même chose en la regardant cuire dans la casserole.
C'est peut être un peu simple pour un plat de quart de final.
Le reste doit donc être complètement à la hauteur.

C'est la fête aux péquillos ce soir !

La recette d'Alexia fait rustique aussi... je ne sais pas, il y a du suspens.

Le plat d'Alexia me semble vraiment très simpliste au niveau de la présentation.
Mais apparemment la complexité vient en le goûtant.

Alexia : c'est un beau plat bistrot

Samuel :assiette précieuse
et déjà pub !

ce plat a sa palace dans ce palace

Guillaume : dressage efficace bonne cuisson
beau plat


1er pass :Samuel

Par contre ça se confirme, le plat de Samuel continue à me plaire.
Mais la viande sera-t-elle à la hauteur ?

Il faut attendre la fin de l'inévitable page de pubs pour le savoir.
Mais on apprend que le meilleur pâtissier pro revient bientôt.
Je préfère avec les amateurs mais ce sera pas mal quand même.

C'est vrai que la viande avait l'air sèche malheureusement..

Le plat de Samuel est aussi beau que bon.
Pari réussi.
Si il en reste, j'en veux bien un morceau.

Guillaume a fait une assiette plus épurée, plus classique mais ça passe.
Il a réalisé un plat un peu trop gras et je pense que ça va le disqualifier pour le premier pass.

Epreuve patisserie , pas facile pour des cuisiniers .