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Richelieu
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:14
La Belge part avec deux handicaps : elle ne connaît pas le poulet basquaise, et elle manque parfois des "techniques de base" des professionnels. Elle attaque une présentation ambitieuse en deux cuissons.

Philippe Etchebest réaliste une très belle paupiette de poulet farcie saucisse basquaise qui est très belle.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:15
La recette de Ph. Etchebest est MA-GNI-FAÏKE MA CHERIIIIIEE
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Richelieu
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:16
Axel fait une ballotine, comme précédemment, et il ne tente pas de se dépasser, ce qui déçoit un peu le chef qui trouve cela trop classique.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:19
Je crains qu'on ne sente pas le poulet dans son plat, tant il y a du lard et de la farce de poivrons.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:22
Sur la Belge, le chef râle que c'est insuffisamment assaisonné. On entend cela également des candidats sélectionnés par la voie classique, alors, cela n'est pas forcément éliminatoire, hein...
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Richelieu
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:22
Je le sens mal pour le Lyonnais... Risque de trop de sel d'ailleurs quand je vois l'assiette...
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Richelieu
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:23
Pour le chef, c'est pas mauvais, mais la poitrine est un peu trop présente, et on ne retrouve pas le goût du poulet. Rien qu'au visuel je l'avais anticipé : il était beaucoup trop fin.
Le chef râle sur le manque d'entrain et d'énergie du candidat...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:27
Je pense que la Belge va passer ce soir.

Pour les assiettes choisies même dans TC et MC le contenant n'est pas toujours très adapté, c'est pour ça que maintenant il y a la classe "cook design" on a vu ça la semaine dernière.

Je mange du Soumaintrain ce soir
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mimi
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:29
Richelieu on voit que tu vois la fin du shopping tu prends l'accent de Cristina.

Un peu moins stressé à l'approche du 10 ou de pire en pire ?
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:31
C'est stable : je n'y pense pas. Demain je vais à Paris pour un entretien avec des "conseillers mobilités", un peu histoire de passer le temps car je n'en attends pas grand chose. On verra !
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:34
Bien vu Mimi, il prend bien la Belge. Demain, épreuve autour de la tomate farcie avec trois nouveaux cnaiddats. Mais je ne serai probablement pas rentré encore.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:43
Leslie est sélectionnée : Du peu que j'ai vu, ça me paraît justifié. Le Lyonnais semblait très "mou", scratch

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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 19:44
Richelieu, on croise les doigts pour le 10, qqqq  ... A tout à l'heure pour les pâtissiers, Wink

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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Mer 4 Nov 2015 - 20:12
ça te passera le temps Richelieu, dommage s'il nous manque tes commentaires demain
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:38
Coucou ! C'est la finale de la semaine ; chaque épreuve permet de gagner une étoile pour se sélectionner pour la finale nationale.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:39
Oeuf mimosa revisté pour Leslie... Elle tente un "oeuf Piège" sans le savoir dit-elle...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:46
Sabrina oublie d'allumer son four [pour faire un oeuf parfait, à 69°] et du coup se retrouve en difficulté. Le chef aurait pu lui dire, dans la mesure où franchement, ce ne sont pas leurs matériels habituels...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:46
Point positif pour elle : elle a fait plus d'oeuf que nécessaires pour "tester" la cuisson. Malin, dans l'idée d'un concours et d'une recette pas maîtrisée.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:50
Les deux plats ne peuvent être que bons mais le chef trouve qu'on s'éloigne trop de l'oeuf mimosa dans les deux cas. Elles paniquent, mais il n'y a pas de raison : c'est un concours, pas un examen, il ne faut pas être bon, simplement ne pas être pire que les concurrents. Et donc, les erreurs communes se neutralisent.

LE chef est bien embêté...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:50
Je pense que Sabrina mérite davantage parce qu'elle est plus "maline", mais le chef qui a l'avantage de goûter, il choisit Leslie [la candidate belge] car le chef n'a pas retrouvé l'oeuf au goût.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:52
Deuxième round : thème "salade chaude" en amenant du visuel.
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 18:53
Gésiers, saucisse de Morteau, lentilles : des ingrédients de saison ! Very Happy
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 19:03
Le chef parle de "présentation de bûcheron aveyronnais" pour le plat de Charlène, qui a oublié d'assaisonner son plat...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 19:04
Et en fait, même critique pour l'autre candidat... le chef ajoute de la vinaigrette dans les deux plats pour les noter...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

le Ven 6 Nov 2015 - 19:18
Les 4 assiettes sont jolies chacune dans son style...
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Re: OBJECTIF TOP CHEF 2015.

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