OBJECTIF TOP CHEF 2015.

La Belge part avec deux handicaps : elle ne connaît pas le poulet basquaise, et elle manque parfois des "techniques de base" des professionnels. Elle attaque une présentation ambitieuse en deux cuissons.

Philippe Etchebest réaliste une très belle paupiette de poulet farcie saucisse basquaise qui est très belle.

La recette de Ph. Etchebest est MA-GNI-FAÏKE MA CHERIIIIIEE

Axel fait une ballotine, comme précédemment, et il ne tente pas de se dépasser, ce qui déçoit un peu le chef qui trouve cela trop classique.

Je crains qu'on ne sente pas le poulet dans son plat, tant il y a du lard et de la farce de poivrons.

Sur la Belge, le chef râle que c'est insuffisamment assaisonné. On entend cela également des candidats sélectionnés par la voie classique, alors, cela n'est pas forcément éliminatoire, hein...

Je le sens mal pour le Lyonnais... Risque de trop de sel d'ailleurs quand je vois l'assiette...

Pour le chef, c'est pas mauvais, mais la poitrine est un peu trop présente, et on ne retrouve pas le goût du poulet. Rien qu'au visuel je l'avais anticipé : il était beaucoup trop fin.
Le chef râle sur le manque d'entrain et d'énergie du candidat...

Je pense que la Belge va passer ce soir.

Pour les assiettes choisies même dans TC et MC le contenant n'est pas toujours très adapté, c'est pour ça que maintenant il y a la classe "cook design" on a vu ça la semaine dernière.

Je mange du Soumaintrain ce soir

Richelieu on voit que tu vois la fin du shopping tu prends l'accent de Cristina.

Un peu moins stressé à l'approche du 10 ou de pire en pire ?

C'est stable : je n'y pense pas. Demain je vais à Paris pour un entretien avec des "conseillers mobilités", un peu histoire de passer le temps car je n'en attends pas grand chose. On verra !

Bien vu Mimi, il prend bien la Belge. Demain, épreuve autour de la tomate farcie avec trois nouveaux cnaiddats. Mais je ne serai probablement pas rentré encore.

ça te passera le temps Richelieu, dommage s'il nous manque tes commentaires demain

Coucou ! C'est la finale de la semaine ; chaque épreuve permet de gagner une étoile pour se sélectionner pour la finale nationale.

Oeuf mimosa revisté pour Leslie... Elle tente un "oeuf Piège" sans le savoir dit-elle...

Sabrina oublie d'allumer son four [pour faire un oeuf parfait, à 69°] et du coup se retrouve en difficulté. Le chef aurait pu lui dire, dans la mesure où franchement, ce ne sont pas leurs matériels habituels...

Point positif pour elle : elle a fait plus d'oeuf que nécessaires pour "tester" la cuisson. Malin, dans l'idée d'un concours et d'une recette pas maîtrisée.

Les deux plats ne peuvent être que bons mais le chef trouve qu'on s'éloigne trop de l'oeuf mimosa dans les deux cas. Elles paniquent, mais il n'y a pas de raison : c'est un concours, pas un examen, il ne faut pas être bon, simplement ne pas être pire que les concurrents. Et donc, les erreurs communes se neutralisent.

LE chef est bien embêté...

Je pense que Sabrina mérite davantage parce qu'elle est plus "maline", mais le chef qui a l'avantage de goûter, il choisit Leslie [la candidate belge] car le chef n'a pas retrouvé l'oeuf au goût.

Deuxième round : thème "salade chaude" en amenant du visuel.

Gésiers, saucisse de Morteau, lentilles : des ingrédients de saison !

Le chef parle de "présentation de bûcheron aveyronnais" pour le plat de Charlène, qui a oublié d'assaisonner son plat...

Et en fait, même critique pour l'autre candidat... le chef ajoute de la vinaigrette dans les deux plats pour les noter...

Les 4 assiettes sont jolies chacune dans son style...