LE MEILLEUR PÂTISSIER DE FRANCE 2015 ... SAISON IV ... SEMAINE V ...

Gérard ne va t il pas trop souffrir ce soir ?

A tout à l'heure

et des poussières Lafan nous allons sur la 6

ça me permet de venir ici

mimi a écrit:Gérard ne va t il pas trop souffrir ce soir ?

A tout à l'heure

Il pourrait rapidement se trouver en difficulté, l'étau se resserre.

Tu veux que je fasses ECHO Lafan ?

Ce soir, on va aller se faire cuire un oeuf.

Les candidats n'ont pas intérêt à couler sur l'île flottante.

Trois poules pondent autant d'oeufs ?
Ils leur donnent quoi à manger ?

Mouais...j'y crois peu à leur histoire.
C'est pas crédible du tout.

M'est avis qu'ils ont été pondus par la main de l'homme.

L'animatrice s'est lâchée façon l'amour est dans le pré.

J'aime l'île flottante mais comme une candidate, j'avais découvert ça en cantine scolaire où c'était pas bon. J'ai évolué depuis...

Carl fait comme souvent une belle présentation (au moins sur le papier).

Quelle histoire sur 2°C de cuisson, hein... vous mesurez vous ? Vous faites pas à l'oeil ?

Papy veut rester dans la tradition et ne revisitera pas beaucoup sa crème anglaise...

Qui du Canada ou de la France aura raison ?
Dans tous les cas, Carl ne filera pas à l'anglaise l'heure espagnole venue.

Richelieu a écrit:Quelle histoire sur 2°C de cuisson, hein... vous mesurez vous ? Vous faites pas à l'oeil ?

Ben écoute, à moins d'avoir le fameux thermomètre, dur de faire la différence entre 82 et 84 degrés (limite de la coagulation des jaunes, j'ai retenu la leçon de Mercotte).

J ai eu la mmême réaction pour les oeufs

Richelieu a écrit:Papy veut rester dans la tradition et ne revisitera pas beaucoup sa crème anglaise...

Et paf ! Il se fait tacler précisément sur ce sujet.

En même temps, parfois ils râlent que c'est trop différent de la base car ils ne respectent pas les marqueurs de la recette et là, Mercotte comme Cyril disent qu'il faut tout changer. Je trouve que leurs attentes ne sont pas assez clairement explicitées d'une épreuve à l'autre, il y a une part de "chance" dans cette épreuve pour deviner ce que ceux qui l'ont conçu attendent...

Le candidat met ses germes partout dans les coquilles d'oeuf... Beurk ou c'est moi qui suis trop "chipoteur" ?

Richelieu a écrit:En même temps, parfois ils râlent que c'est trop différent de la base car ils ne respectent pas les marqueurs de la recette et là, Mercotte comme Cyril disent qu'il faut tout changer. Je trouve que leurs attentes ne sont pas assez clairement explicitées d'une épreuve à l'autre, il y a une part de "chance" dans cette épreuve pour deviner ce que ceux qui l'ont conçu attendent...

c'est déjà ce que j'avais relevé la semaine dernière: les règles ne sont pas clairement énoncées et changent d'une semaine l'autre.