CALENDRIER 2010 AVENT
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CALENDRIER 2010 AVENT

Nous commençons notre petit tour d'Europe par l'Allemagne !
Le réveillon de Noël en Allemagne est très festif et surtout très gourmand. C'est ce qui lui vaut son surnom de "réveillon du ventre plein" ou Vollbauchabend. Longtemps,le porc a trôné comme plat principal de ce repas familial, tradition en souvenir du sanglier jadis sacrifié au dieu germain de la guerre, Wotan. De nombreux gâteaux et pains sucrés sont confectionnés en forme de cochon pour Noël. Aujourd'hui, plus que la dinde, c'est l'oie rôtie ou farcie qui est cuisinée, accompagnée de fruits et légumes épicés et précédée de charcuteries et autres saucissons grillés. Le
Christstollen est le gâteau traditionnel de Noël, l'équivalent de notre bûche. Originaire de Dresde, il a une forme de pain allongé et la consistance d'un cake. Il contient des fruits confits, des raisins secs, des épices, du rhum, de la pâte d'amande, le tout recouvert de sucre glace. La forme de ce gâteau, qui date du Moyen-Age, représente le Christ enfant dans ses langes.

Le fameux dessert allemand "le christstollen" !!! Mimi pourra nous dire ce que ça donne, mais ça a l'air assez bourratif comme truc!

Petite vue des illuminations de Noël en Allemagne avec le marché de Noël à Berlin . 01/12/2010 à 9h24.

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Aujourd'hui nous nous arrêtons en Autriche !
Pendant tout le mois de Décembre, se déroulent les fameux marchés de Noël qui répandent dans les rues un arôme de biscuits à la cannelle, de branches de sapin et de bougies au miel. Les alentours de l'Hotel de Ville de Vienne, la capitale, sont en fête. Les rues resplendissent le soir sous les éclairages de Noël.
Dans tous les marchés de Noël autrichiens et dans les plus humbles cuisines, on retrouve de petits gâteaux traditionnels, les “Kekse”,sans lesquels un Noël ne serait pas tout à fait complet de ce côté-ci des Alpes. Ils sont au beurre, parfumés à la cannelle, à lavanille ou à la confiture, en forme d’étoiles, de sapins ou de croissants.
En famille, la fête de Noël débute le 24 décembre au matin. Les parents s'occupent entièrement de la décoration de la maison et décorent le sapin qu'ils avaient caché jusqu'à présent dans le grenier. Pendant ce temps, les enfants doivent rester dans les autres pièces de la maison, ou sont emmenés par leurs grands-parents dans les rues afin de profiter des décorations et de l'illumination du sapin dressé sur chaque place des villes ou des villages.
Des cafés accueillants invitent à s'arrêter,pour déguster un vin chaud, un café-crème à la Chantillyou l'une des autres 40 variations de café et des innombrables pâtisseriesque l'on y propose. Le soir, cinémas, restaurants et théatres ferment leurs portes car tout le monde doit participer à la fête.Le 24 décembre à midi, on mange léger : traditionnellement une carpe ou même une soupe. Le soir le repas est souvent encore léger, froid ou à base de poisson. En revanche, les gourmandises sont riches, au beurre et se déclinent en une variété extraordinaire de petits biscuits ! Toutes les maisons se sont efforcées de reproduire de multiples biscuits selon des recettes de famille ou des innovations guidées par l'inspiration du moment. Les formes et les recettes doivent être variées.Le 25 et le 26 décembre sont fériés en Autriche.
Dans tous les marchés de Noël autrichiens et dans les plus humbles cuisines, on retrouve de petits gâteaux traditionnels, les “Kekse”,sans lesquels un Noël ne serait pas tout à fait complet de ce côté-ci des Alpes. Ils sont au beurre, parfumés à la cannelle, à lavanille ou à la confiture, en forme d’étoiles, de sapins ou de croissants.
En famille, la fête de Noël débute le 24 décembre au matin. Les parents s'occupent entièrement de la décoration de la maison et décorent le sapin qu'ils avaient caché jusqu'à présent dans le grenier. Pendant ce temps, les enfants doivent rester dans les autres pièces de la maison, ou sont emmenés par leurs grands-parents dans les rues afin de profiter des décorations et de l'illumination du sapin dressé sur chaque place des villes ou des villages.
Des cafés accueillants invitent à s'arrêter,pour déguster un vin chaud, un café-crème à la Chantillyou l'une des autres 40 variations de café et des innombrables pâtisseriesque l'on y propose. Le soir, cinémas, restaurants et théatres ferment leurs portes car tout le monde doit participer à la fête.Le 24 décembre à midi, on mange léger : traditionnellement une carpe ou même une soupe. Le soir le repas est souvent encore léger, froid ou à base de poisson. En revanche, les gourmandises sont riches, au beurre et se déclinent en une variété extraordinaire de petits biscuits ! Toutes les maisons se sont efforcées de reproduire de multiples biscuits selon des recettes de famille ou des innovations guidées par l'inspiration du moment. Les formes et les recettes doivent être variées.Le 25 et le 26 décembre sont fériés en Autriche.
Le déjeuner de Noël, le 25, est le plus riche : on se réunit autour d'un gros plat comme une dinde ou un chapon.

Les petits kekse traditionnels de formes différentes.

Le Rathaus (hotel de ville) de Vienne illuminé. 02/12/2010 à 10h36.

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Petit tour du côté de chez Chris, en Belgique !!
Pour les Belges, la période de Noël commence dès le 6 décembre, pour ne s'achever que le jour du nouvel an. Eh oui, une opportunité pour découvrir une autre forme de célébration de Noël. Assurément, les enfants seront pour leur part les premiers servis car c'est Saint-Nicolas qui, rappelons-le, est le saint patron des écoliers, qui ouvre les festivités en leur livrant des cadeaux, à dos d'âne, le 6 décembre.
Notons que dans certaines régions, c'est Saint-Martin qui livre des dons aux enfants le 11 novembre. Les enfants manifesteront leur reconnaissance en laissant des carottes près de leurs souliers placés au pied de la cheminée, ceci en guise de cadeau à l'âne de Saint-Nicolas.
Pour en venir au réveillon de Noël, sachez que ce dernier est célébré en allant à la messe de minuit, ou en se rendant sur la place de Bruxelles, où la population est regroupée pour illuminer la place quand sonnent les coups de minuit, une bougie à la main. Autrement, le réveillon de Noël constitue pour certains une fête plus particulièrement familiale, et dont les traditions varieront selon les aspirations des foyers, et des villes également. Les enfants recevront en toute évidence les cadeaux qui seront partagés par le Père Noël. Il est de coutume de déguster, selon les régions, des cougnous ou cougnolles, délicieux petits biscuits figurant l'enfant Jésus ; mais aussi des boukètes, crêpes à la farine de sarrasin avec des pommes. Les spéculoos, biscuits en pain d'épices en forme de personnages comme Saint-Nicolas, sont également incontournables.
Une spécialité qui nous amène aux autres nombreux plats qui vous seront proposés tout le mois de décembre dans le pays. La tradition de Noël en Belgique concernant les festins est caractérisée par le menu constitué plus particulièrement par le gibier chassé dans les forêts ardennaises. La dinde se fait également une place avec l'évolution des coutumes au cours du temps. Les découvertes gastronomiques que la Belgique vous réserve à Noël ne se limitent pas à cela, avec en sus le boudin de Noël que vous dégusterez plus particulièrement dans le sud du pays. Cette spécialité est composée de boudin et de choux verts, et est appelée « tripes à l'dojtte ». La palette de plats varie selon les régions belges :certains foyers présenteront de la viande d'autruche sur leur table à Noël, et d'autres de la viande de kangourou. Et comme la boisson n'est pas non plus ce qui manque en Belgique en période de fêtes de Noël, c'est une occasion pour les plus grands de découvrir la bière du pays en particulier, et ses cuvées spéciales qui datent du début du XIXe siècle, qui sont bien plus foncées et plus alcoolisées que d'autres bières. Et pour clôturer votre festin de Noël en Belgique, vous retrouverez la choucroute qui est de tradition le jour du Nouvel an.

La spécialité belge : le cougnou !

La Grand Place de Bruxelles illuminée ! 03/12/2010 à 10h03.

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Aujourd'hui nous fêtons Noël en Bulgarie !
Les invocations de Noël
Comment traduire en français ce qui n'existe pas en France?... Alors, il existe une coutûme dans la nuit de Noël qui consiste à vous faire taper dans le dos avec une sorte de bâton tressé, tout en invocant des souhaits à l'égard du Nouvel An qui arrive.Cette coutûme proprement bulgare s'appelle "Kolédouvané" (littéralement "faire Noël") et le bâton tressé s'appelle sourvaknitza.
Le lendemain de Noël, chaque enfant prends sa propre sourvaknitza et part faire sa tournée auprès parents, grands-parents et voisinage. Quand le petit se présente devant vous avec son bâton tressé, vous tournez le dos et le laisser taper, le temps qu'il dise ses invocations pour une bonne et heureuse année.Ayez en tête que plus fort on félicite votre dos, mieux c'est pour la bonne augure !
D'abord,les Bulgares fêtent Noël le 24/25 décembre, comme les Français. Ceci est tout de même une légère erreur car le Noël orthodoxe advient en réalité le 06 Janvier.
La date de Noël a été tronquée lors de la reprise des célébrations traditionnelles populaires à la chute des communistes en 1989. Les Bulgares ne sont pas plus chrétiens que ça, ceci était juste une bonne occasion de fêter avec le reste de l'Europe
La veille de Noël ou le jour de Noël ?
Les Bulgares donnent plus d'importance à la veille du Noël (le 24/12) qu'au Noël même.Le repas est frugal, végétarien, sans aucune graisse animale, parce que c'est le dernier jour du carême et pris en famille de bonne heure le 24 décembre pour que « les moissons soient précoces ». Sept, neuf ou douze plats sont servis. Sept correspond aux sept jours de la semaine ;neuf représente les mois de la grossesse ;douze, les douze mois de l'année. Parmi les plats on propose les haricots (bob), les sarmi (feuilles de choux farcies de riz et d'oignons), des feuilles de vigne farcies, des poivrons farcis (palneni tchouchki), du blé cuit. Puis une compote de pruneaux secs. On prépare également une pita (genre de fougasse) dans laquelle on insère une pièce de monnaie (pita s kasmet) qui apportera le bonheur à la personne qui la trouvera. Plusieurs versions existent concernant la pita, dans laquelle on peut mettre des brins de sapins ou bien autant de petits papiers que le nombre de participants sur lesquels on écrit un petit message de voeux de bonheur et bonne santé.
Le 25 décembre le repas est plus "riche", les plats sont à base de porc ou de dinde.

Le "bogova pita" sur lequel on dessine des croix et autres petits symboles.

Illuminations dans la capitale bulgare, Sofia ! 04/12/2010 à 9h04.
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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Petite visite au Danemark aujourd'hui !
Le premier dimanche de l'avent, de nombreux Danois suspendent au plafond une couronne de branches de sapin dans laquelle sont plantées 4 bougies. Ils allument la première qu'ils laissent
brûler quelques instants. Le dimanche suivant la seconde est aussi allumée plus tard s'y ajoutent la troisième et la quatrième. Sapin et bougies ont un parfum de Noël. La veille de Noël se passe généralement de la manière suivante : A 16 h c est le service dans les églises, puis le repas de Noël a lieu à partir de 18 h - 19 h .Vers les 20- 21 h on dansera autour du sapin avec des cantiques et chants de Noël. Il existe une chanson de Noël appelé "" L'arbre de Noël"" elle raconte comment les enfants sont impatients de voir venir le grand jour où ils danseront autour de l'arbre et où ils recevront de jolis cadeaux. La soirée du 24 Décembre est la plus belle de l'année et la veille de Noël le jour le plus affairé. Il faut chercher et installer les invités âgés, faire les dernières emplettes avant les jours de fête, l'arbre est porté dans la maison et mis sur son pied, les enfants impatients sont peut-être envoyés en ville, chacun avec une modique somme d'argent, pour trouver quelque chose à mettre sur l'arbre. Celui qui a rapporté l'objet le plus joli ou le plus original re¸oit le soir un petit prix. Le père de famille a peut-être oublié d'acheter un
cadeau et sort une heure ou deux. Pendant ce temps, les uns montent et descendent de l'échelle, derrière des portes fermées et garnissent l'arbre, d'autres préparent le dîner à la cuisine l'un met la table, toujours décorée avec un soin spécial et couverte d'une nappe ou d'un chemin de table dits de Noël. Y sont placés aussi des chandeliers, garnitures, etc. que l'on utilise qu'à cette occasion. Tout doit être prêt suffisamment à l'avance pour permettre à ceux qui le désirent de se rendre à l'église l'après-midi.
Le dîner de Noël Danois commence traditionnellement par un plat de riz au lait, dans lequel a été caché une amande. Celui qui
a trouve reçoit un cadeau, souvent un petit cochon de pâte d'amande. Il y a des familles où l'on s'arrange pour que ce soit un enfant qui trouve cette amande précieuse. Dans les familles à
plusieurs enfants on met autant d'amandes dans la bouillie qu'il y a d'enfants autour de la table.
Après quoi on mange soit un rôti de porc, soit un canard une oie ou un dindon rôti. Le canard farci de pommes et de pruneaux et accompagné de pommes de terre rissolées au sucre, de chou rouge, gelée, etc.. remporte le plus de suffrages, mais le dindon gagne du terrain. De nombreuses familles ont remplacé le riz aulait par un dessert au riz froid dans lequel on place aussi une amande.
S'il y a des enfants, le repas de Noël n est jamais très long; ils ont trop de peine à attendre la suite des réjouissances. On débarrasse la table ensemble, les grandes personnes prennent
peut-être rapidement une tasse de café, puis l'une d'entre elles va alors allumer les nombreuses bougies de l'arbre, derrière la porte fermée .
Pendant ce temps, tous les autres attendent dans l'obscurité et lorsque les portes s'ouvrent sur l'arbre illuminé, le spectacle qui s'offre à la vue est éblouissant, irréel et chaque année
aussi merveilleux. C est le vrai moment de Noël, lorsque descend la paix.
Les invités tournent tranquillement autour de l'arbre, regardent toutes les choses qui le garnissent , coeurs, anges animaux, cornets, drapeaux, lutins et étoiles. Il y a des oiseaux et des
écureuils en pommes de pin, il y a de petits bateaux faits avec des coquilles de noix, il y a de ravissantes petites choses faites en paille en verre et en papier qui tournent sur elles-mêmes et brillent. Puis les invités se prennent par la main et tournent autour de l'arbre en chantant des cantiques et ensuite c est la distribution des cadeaux.
En boisson il y aura une petite bière spéciale de Noël non alcoolisée légèrement sucrée dont l 'étiquette de la bouteille montre un Père Noël et que les enfants peuvent déguster avec les parents.On servira aussi du vin rouge pour l'occasion ce qui est rare au Danemark car les boissons de tous les jours sont le lait et la bière.
Pour la décoration de la table de Noël on vend des chemins de table en papier avec de jolis dessins de Père Noël, de petites églises sous la neige et de branches de sapin portant des bougies allumées.

Le sapin danois, décoré de petits drapeaux du pays, de bougies, coeurs...

Un des plats que l'on sert à Noël : le porc caramélisé avec du chou rouge et des pdt.

...ainsi que le "rule risengrode", le riz à l'amande!

Copenhague au moment des fêtes ! 5/12/2010 à 10h21.
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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Olé !!! Direction l'Espagne aujourd'hui !!!!
Les fêtes de Noël espagnoles commencent à la mi-décembre et se clôturent en beauté le 6 janvier, pour le "jour des rois". En effet, même si "Papa Noël" est de plus en plus populaire, internationnalisation oblige, ce sont traditionnellement les rois mages qui apportent les cadeaux aux enfants à l'aube du 6 janvier, jour férié en Espagne. Et puisquele peuple espagnol aime faire la fête, ce sont donc 3 réveillons de fêtes qui sont désormais célébrés en famille et entre amis.
Avant Noël, les maisons s'emplissent de gourmandises toujours prêtes pour régaler les visiteurs. Mantecados, polvorones,mazapan, roscos (biscuits au vin) sont offerts aux amis invités à boire un verre de Malaga ou autre douceur. Les crèches traditionnelles (ou belenes) font leur apparition dans les foyers et dans les rues.
Le premier dîner de fête est familial : c'est la Nochebuena(bonne nuit) du 24 décembre au soir. Il n'existe pas de menu de Réveillon à proprement parler, mais les fruits de mer, volaille farcie et confiseries, sont de plus en plus commun en Espagne. Les traditions culinaires varient d'une province à l'autre mais le plat principal est souvent une dinde ou un ragoût de chevreau. Le repas se termine en général avant minuit (ce qui est tôt pour un dîner de fête espagnol) car il est d'usage d'aller assister en famille à la messe de minuit.
des heures : il s'agit d'un pot-au-feu catalan fait de tous les légumes de saison,de morceaux de porc, de veau et de mouton. On y jette ensuite une poignée de riz et des galets, de grosses pâtes plates. Au centre mijote la pilota, une grosse boule de porc et de veau hachés bien aromatisée d'herbes et d'épices. Mais que sert-on en entrée ? Le pot-au-feu. C'est ainsi qu'on attaque le repas
des festivités suivi d'une volaille farcie aux fruits secs. Pour dessert, on reprend le touron traditionnel dans ses 6 versions; on savoure aussi les neules, pâte fine enroulée en forme de canon et, pour bien tasser le tout, un verre de cava, un vin mousseux de la région. Le Nouvel an est une fête populaire célébrée en famille, entre amis et en public ! Un grand rassemblement nocturne a lieu chaque année dans la rue à minuit. Toutes les générations se mélangent. A Madrid, la Plaza Mayor est littéralement envahie dans une ambiance bon enfant. Tout le monde porte des grappes de raisin. En effet, la coutume veut que chacun avale 12 grains de raisin pendant les 12 coups de minuit pour passer la nouvelle année. Cela n'a l'air de rien, mais essayez, et vous verrez que l'exercice n'est pas si aisé qu'il en a l'air ! S'en suit une nuit de fête et de danse.
Le 5 janvier est le théatre d'une autre fête dans les rues : Melchior, Gaspard et Balthazar défilent devant les yeux ravis des enfants sages. Ce sont eux qui déposeront dans la nuit les cadeaux. Le 6 janvier est le jour de fête le plus actif. C'est le jour où on prépare la galette des rois traditionnelle en
pâte briochée.


Deux des six versions de "touron"! Celui de Gijon puis celui d'Alicante.

Les "mazapan" ou massepain sur toutes les tables de fête!

Décorations de Noël dans une avenue de Madrid!

Toujours à Madrid, la plaza mayor ! 06/12/2010 à 9h51.

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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Petit détour du côté de l'Estonie !
En Estonie le mot nouvel An provient du mot allemand Ni Jar. C'est en 1691 qu'officiellement on décida que c était la première journée du calendrier.
Comme cette date était proche de Noël on l'appelait le second Noël. les coutumes observées pour le Nouvel An ressemblaient beaucoup à celles de Noël mais elles étaient plus festives et joyeuses et moins solennelles. On ajoutait la tradition de se faire prédire l'avenir par les
membres de la famille :
La fortune était prédite en faisant
couler du plomb en fusion dans de l'eau froide afin de connaître leurs chances pour la nouvelle année. Comme sur les photos ci-contre.Pour les femmes, on leur offrait un épi de mais et suivant la façon dont elle commençait à le manger on pouvait prédire si elles allaient se marier ou pas dans l'année ou on lançait plusieurs os aux chiens pour voir lequel il mangerait en premier et cela décidait de l avenir de la jeune femme.
Le soir du nouvel les gens se rendaient visite.Si le premier visiteur était un homme cela amenait de la chance pour toute l année, par contre si c était une femme c était considéré comme de mauvaise augure.Et à certains endroits on allait jusqu'à jeter de la cendre sur elle ou lui accrocher une vielle paire de bottines autour du cou.
De nos jours, Noël est un mélange de traditions, de moderne, de séculaire et de religion. La saison de Noël commence avec l' avent où les gens achètent des calendriers et des bougies. Le repas traditionnel de Noël est le porc avec de la choucroute des pommes de terre et de la tête de cochon, du boudin blanc et du boudin noir, des salades de pommes de terre avec des betteraves et du pâté. Les desserts sont : du pain d'épice, des biscuits de Noël appelés Piparkoogid à base de grains de poivre,de cannelle et de poudre de cacao ou des tartes aux fruits rouges et le tout arrosé de
bière.Je vous ai laissé quelques vieilles traditions pour vous montrer le sort des femmes à l'époque!


Les piparkoogid, petits biscuits traditionnels.

Autre dessert de fête, la tarte aux fruits rouges.

Pour finir, petite vue sur le marché de Noël à Tallinn ! 07/12/2010 à 9h53.

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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Nous faisons une petite centaine de kilomètres en bateau pour changer de pays! Au revoir Tallinn bonjour Helsinki en Finlande !!
LaFinlande, pays des mille lacs et des forêts infinies, des longs hivers et des clairs étés, est située entre la Suède et la Russie. Les préparatifs de Noël commencent très tôt. Penser aux fêtes permet d'oublier la longueur des nuits et le manque de lumière. Le mois de Décembre est convivial et les amis sont invités à boire le glögi, vin chaud sucré épicé. Il y a des soirées organisées avec une partie du programme de noël : bons plats, petits discours et chansons. Ces petites fêtes sont appelées "pikkujoulu". On fête comme en Suède la sainte-Lucie le 13 décembre. Le grand jour, c'est le 24 : on dirait que tout s'arrête en Finlande. Les restaurants ferment,les transports en commun ne roulent plus.
Comme au Moyen-Âge, on proclame la trêve de Noël de Turku, l'ancienne capitale, cérémonie symbolique qui revêt une grande importance pour les Finlandais. Noël se fête en famille. Ce jour là, on n'oublie pas les morts et des dizaines de bougies sont allumées sur les tombes. Le soir, le Père Noël visite en personne chaque maison. Les enfants sont déguisés en lutins rouges.
Le père noël demande s'il y a ici des gentils enfants. Les enfants hurlent que oui et le Père Noël qui a beaucoup de travail laisse ses cadeaux au milieu du salon. Ce sont donc les lutins qui font la distribution.
Ensuite,on sert un très bon repas. Le jour de noël on le passe tranquillement en famille et le jour suivant, Saint Stéphane, est aussi un jour de vacances où l'on fait très souvent
des promenades en traineau.
Comme au Moyen-Âge, on proclame la trêve de Noël de Turku, l'ancienne capitale, cérémonie symbolique qui revêt une grande importance pour les Finlandais. Noël se fête en famille. Ce jour là, on n'oublie pas les morts et des dizaines de bougies sont allumées sur les tombes. Le soir, le Père Noël visite en personne chaque maison. Les enfants sont déguisés en lutins rouges.
Le père noël demande s'il y a ici des gentils enfants. Les enfants hurlent que oui et le Père Noël qui a beaucoup de travail laisse ses cadeaux au milieu du salon. Ce sont donc les lutins qui font la distribution.
Ensuite,on sert un très bon repas. Le jour de noël on le passe tranquillement en famille et le jour suivant, Saint Stéphane, est aussi un jour de vacances où l'on fait très souvent
des promenades en traineau.
La table de Noël propose du porridge de riz, des plats de poissons: le saumon ou le lavaret cru légèrement salé, les divers harengs dans leurs sauces, dont celui de la Baltique. la morue au lait. La gelée de poisson est d'une qualité comparable à celle de l'aspic. Les oeufs de lavaret, de corégone blanchâtre et de lotte n'ont rien à envier au caviar. Il ne faut pas non plus oublier le merluche, poisson macéré dans l'eau de lessive de soude que l'on sert avec une sauce béchamel et des pommes de terre. On poivre et ajoute du beurre fondu.
On retrouve aussi le jambon volumineux de 8-10 kilos, le roi de la fête, les saucisses - un aliment de base des Finlandais. On dit ici qu'un homme n'est jamais rassasié au point de
refuser un petit bout de saucisse - les pâtés et les gratins.
En guise de dessert, les finlandais dégustent des tartes de Noël, en forme d'étoiles de mer. Elles sont omniprésentes durant toute la période des festivités.
Le pays ne reprend vie qu'à la saint-Etienne.
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Re: CALENDRIER 2010 AVENT


Les "Joulutorttu" (tarte de noël en finlandais) en forme d'étoiles de mer, sur toutes les tables pendant les fêtes.
Divers plats finlandais à gauche. A droite, le "glögi" vin chaud sucré.

La célébrité du mois!!

Le village du père noël à Rovaniemi !! 08/12/2010 à 9h45.

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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Aujourd'hui, nous allons voir chez les grecs!!
Les grecs sont en majeure partie de religion orthodoxe et tous, très attachés à leurs croyances. C’est ainsi que Noël est célébré en Grèce le 25 décembre pour fêter la naissance de Jésus. Vient ensuite quelques jours plus tard, une fête tout aussi importante qui est celle du baptême de Jésus, célébré le 6 janvier (tone fotone). Ce qui explique que le congé de Noël en Grèce commence le 24 décembre pour se terminer après le 8 janvier. Le 24 décembre, les petits enfants se lèvent de bon matin avec comme objectif : passer de maison en maison dire et chanter les calandas (petits poèmes et sortes de cantiques retraçant l’histoire de Noël et de la nouvelle année), tout en agitant leur trigona (petit triangle musical en acier sur lequel on frappe avec une baguette en acier).
Leurs hôtes, qui apprécient la perpétuation de cette tradition qui remonte aux calendes grecques, les reçoivent chaleureusement et les récompensent en leur donnant quelques pièces, des fruits et/ou une sorte de patisserie confectionnée pour Noël : les kourabiédes (sortes de petites galettes recouvertes de sucre glace). La soirée du 24 se passe dans le calme ; les lumières sont faibles. Villes et villages s’endorment dans la nuit. Le 25 décembre, la tradition veut que l’on se lève tôt (avant le lever du jour) pour se rendre à l’église célébrer la naissance de Jésus qui vient de naître dans la nuit. Un repas réunit ensuite toute la famille pour fêter Noël autour de spécialités traditionnelles telles la galopoula (dinde farcie aux marrons, raisins de Corinthe et noix ou amandes) accompagnée de pommes de terre au four, le gourounopoulo psito (jeune porcelet rôti badigeonné d’huile d’olive et cuit à four modéré pendant 3heures environ, arrosé régulièrement de son jus, d’eau chaude et de jus de citron) et le melomakarona (gâteau à base de noix et de sirop de miel). En Grèce, il n’y a pas de sapin de Noël (cette coutume européenne nous vient des pays nordiques) mais de magnifiques maquettes de bateaux-voiliers en bois spécialement décorées de loupiotes scintillantes et rappelant l’image de la mer, élément de la nature omniprésent en Grèce. Aucun cadeau de Noël n’est distribué ce jour là ; il n’y a pas d’amalgame entre le Père Noël et la naissance de Jésus. Vient ensuite le 1er janvier, premier jour de l’année, et qui est la fête de St BASILE (agios Vassilis).
C’est lui le Père-Noël en Grèce, celui qui apporte les cadeaux pour les enfants principalement. Ce jour-là, le repas familial s’achève sur une vassilopita (dans l’esprit, c’est un mélange de notre bûche de Noël et de notre galette des rois). La vassilopita, espèce de pain de Nouvel An (fait à base de farine, sucre, beurre fondu, levure de bière, lait, oeufs et zestes de citron) est garnie d’un nomisma (fève représentée sous la forme d’une pièce de monnaie ; aux tous débuts de cette coutume, la pièce était une lire en or ou en argent) qui symbolise, pour celui qui la trouve, la prospérité pour toute l’année à venir. Cette période de fêtes s’achèvera par la cérémonie du baptème de Jésus le 6 janvier : ta fota, l’une des plus belles fêtes orthodoxes symbolisant le jaillissement de la lumière.

La "galopoula psiti" (une bonne dinde quoi)!

Les "kourabiédes" recouverts de sucre.

Petits biscuits à la noix et au miel appelés "melomakarona" !

La "vassilopita"!!

Le sapin illuminé, place Syntagma à Athènes.09/12/2010 à 8h30.

Invité- Invité
Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Nous partons pour la Hongrie !
Saint-Nicolas Mikulás, en hongrois, passe le 6 décembre. Les enfants mettent leurs bottes sous la fenêtre le 5 au soir dans lesquels seront déposés des friandises, des jouets et des livres, s'ils ont été sages. S'ils ont été méchants, ils auront une baguette avec une petite figurine de diable dessus. Pratiquement tous les enfants reçoivent les deux.
La période de Noël est, pour les Hongrois, une période de prophétie. La première date importante est le dernier jour de novembre, la Saint André.
Les filles qui sont capables de jeûner toute cette journée rêveront de leur futur mari. Ensuite, la Sainte-Lucie est considérée comme le jour des mauvais esprits car c'est la nuit la plus longue de l'année. Pour connaître le nom de son futur mari, une jeune fille prend 12 papiers et écrit un nom de jeune homme sur onze papiers et laisse un papier blanc. Elle les met dans une boîte. Chaque jour jusqu'à Noël, elle en pioche un et le brûle dans la cheminée. Le papier restant le 24 décembre est le bon. Si c'est un papier blanc, elle ne se mariera pas.
Si on veut être riche l'année suivante, il ne faut pas dépenser un centime le 13 décembre. Si quelqu'un a la bonne idée de vous donner de l'argent, c'est signe de chance.
Le 24, la famille la plus proche se réunit et décore le sapin. Les Hongrois pensent qu'il faut d'abord accrocher des fruits (pommes et noix) puis des gâteaux au miel pour avoir une bonne récolte l'année suivante et mettre du blé germé et un berceau sous l'arbre.
Le plat central du dîner de Noël est le poisson. S'il est choisi vivant, les Hongrois prennent garde à la vivacité de ses mouvements dans l'eau, reflet de la progression de la famille dans l'année à venir. Sinon, ce sont les écailles qui symbolisent la prospérité. Même si la signification symbolique des plats tombe en désuétude, chacun fait perdurer la tradition. Le dessert est ainsi très souvent un Beigli au pavot et aux noix. Le pavot symbolisait jadis l'union et le mariage. Les hongrois lisaient l'avenir dans les cerneaux de noix....
Il faut ensuite allumer les bougies et chanter des chants de noël avant d'échanger les cadeaux. En Hongrie, c'est le petit Jésus qui apporte des cadeaux aux enfants.
La plupart des familles vont à la messe de minuit. On dit qu'il faut laisser une bougie allumée pour éviter que les mauvais esprits chassés des environs de l'église par l'odeur de l'encens ne viennent s'y réfugier.

Le "Beigli" au pavot et aux noix !


Marché de Noël et sapin sur la grande place à Budapest ! 10/12/2010 à 8h02.

Invité- Invité
Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Nous allons juste à côté de chez moi, chez nos voisins adorés, les italiens!
L'Immacolata – 8 décembre
Même si quelques-uns fêtent Saint Nicolas le 6 décembre, c'est le 8 décembre, jour de l'Immacolata, qui marque vraiment l'entrée dans l'Avent. Jour férié, ce 8 décembre est fêté toutes les villes et villages, les habitants font le tour des rues et places portant de somptueuses statues de la Vierge en procession. Dans certains endroits, une multitude de petites bougies ou de lumignons éclairent des reposoirs en l'honneur de l'Immaculée Conception.Ce jour de congé bienvenu donne le temps aux familles d'installer et de décorer le sapin, après avoir fait un tour au « mercatino di natale », manifestation dont la popularité s'étend largement à tout le territoire.
La Sainte Lucie – 13 décembre
Sainte Lucie est une sainte originaire de Sicile, vierge et martyre.Bien qu'elle soit originaire du Sud, c'est dans de nombreuses régions du Nord de l'Italie que Sainte Lucie apporte des cadeaux. La tradition veut (voulait, la tendance générale est à abandonner saint Nicolas et sainte Lucie au profit de Babbo Natale, l'universel Père Noël)que les enfants écrivent une lettre à la sainte pour demander des présents. Bien sûr, ils faut être bien caché dans son lit pour que Lucie puisse passer et déposer ce que chacun a demandé. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, ceux qui ont triché pour essayer de voir la sainte reçoivent du sable ou du charbon.On laissait quelque nourriture pour la sainte et pour son âne Tobia et aussi pour l’assistant de la sainte, Gastaldo:
des oranges ou du lait pour la sainte, de l’eau ou du sel pour Tobia et pour Gastaldo un peu de vin.
NOEL: 24 et 25 décembre
24 décembre : Vigilia di Natale, la Veillée de Noël
La veillée de Noël commence avec un dîner maigre, constitué d'un plat de pâtes farcies aux légumes (tortellini di zucca) suivi d'un plat à base de produits de la pêche – fruits de mer ou poissons de lac ou de rivière). Au dessert, les fruits secs, noix, amandes, noisettes rappellent les mendiants provençaux. La Messe de Minuit rassemble les communautés villageoises, animées de concerts des choeurs d'enfants qui généralement ont déjà donné quelques concerts les dimanches de l'Avent.
25 décembre: jour de Noël
De nos jours, les Italiens, grands et petits procèdent à la distribution des cadeaux le 25 décembre. Pour les uns c'est Gesu Bambino, pour les autres, c'est Babbo Natale qui apporte les présents.
Quelques-uns encore, -tradition autrefois vivace à Rome- c'était la Befana qui apportait ces présents le 6 janvier, jour de l'Epiphanie.
La Befana est une sorcière qui se déplace sur un balai et entre dans les maisons par la cheminée, c'est pourquoi elle est couverte de cendres. Elle aussi aime bien les enfants sages et discrets, qui dorment durant son passage. Ceux-là recevront jouets et friandises, tandis que les curieux recevront quelques morceaux de charbon. Comme pour Sainte Lucie, prière de laisser quelques nourritures sur le rebord de la cheminée. On échange des voeux le jour de Noël, « auguri, auguri » entend-on dans les rues tandis que les cloches appellent à la messe du matin , on se
téléphone « auguri, auguri », on s'embrasse, on se souhaite « buon natale » auguri! « Auguri » se déclame jusqu'au soir.
Sur la table de Noël:Le chapon (cappone) :
le chapon fait partie, avec la dinde, des plats italiens les plus typiques de Noël. En Italie, elle est généralement farcie avec de la chair de poulet, des légumes (oignons, raisins…) et de l’œuf. Pour les plus gourmets, on la prépare à la truffe.
Le veau à la vitello tonnato: Coupé en tranches très très fines et servi avec une sauce aux anchois, thon, câpres...
La tome aux truffes (tomini al tartufo) : spécialité piémontaise raffinée à mettre sur le plateau de fromages.
Des chocolats Gianduja : Le Gianduja est un chocolat qui plaît toujours aux gourmands plus de deux siècles après sa création.
Des torrone :
pour être 100% italien, au chocolat viendront obligatoirement s’ajouter les torrone. Ce sont des nougats à base de miel, d’amandes et de noisettes agrémentés de fruits confits ou de chocolat. Avec le panettone, cette gourmandise d’origine arabe est depuis des siècles la sucrerie typique des Noël italiens.Le panettone ou le pandoro seront sur toutes les tables à la fin du repas. Au véritable panettone avec raisins et fruits confits s'est ajoutée une multitude de panettone fourrés à la crème : au grand marnier, au nutella, au café........
Pourquoi San Stefano -Saint Stephane- est-il fêté le 26 décembre ? Parce que Stéphane fut le premier martyr chrétien. Il est mort lapidé. Il est donc juste qu'il fut le premier après la fête de Noël qui célèbre la naissance du Christ.Heureux Italiens qui le 26 décembre peuvent se remettre des agapes de la veille et profiter des jouets neufs!L'après-midi de Santo Stefano la passeggiata est une véritable institution, visites familiales, visites des crèches vivantes ou de crèches géantes.
Et sur le coin, les italiens raffolent de Menton et viennent en masse
se promener vers le casino ou le bastion. C'est une joyeuse pagaille et
un défilé de voitures incessant.

Le fameux veau à la vitello tonnato !

Différentes tomes du piémont dont celle à la truffe.

Le panettone dans sa version classique.

A Rome, "il colosseo" sublime avec le jeu d'éclairages. 11/12/2010 à 8h55.

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Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Comme annoncé par les pipelettes hier, nous partons pour la Lettonie aujourd'hui!
Une croyance dit que le rôle du sapin remonte à environ 500 ans. L'histoire raconte qu'en 1510, à Riga, quelques marchands célibataires, festifs et réchauffés par l'alcool, ont commencé à lancer des fleurs sur un arbre à Noël. Plusieurs récits parlent d'un arbre de Noël au seizième siècle, en Estonie et en Lettonie, deux pays qui faisaient partie des pays baltes de la Russie. On le plaçait dehors, on le décorait de roses et on y faisait la ronde en chantant. Après, on le brûlait. 500 ans plus tard, les arbres de Noël sont décorés à travers le monde entier.
Denos jours, en Lettonie, les sapins de Noël ne sont décorés que de bougies, au nombre de 100 : c'est la tradition des 100 bougies. En Lettonie, sont fériés les 25 et 26 décembre, mais aussi le 31 décembre en plus du premier de l'An. Des plats spéciaux étaient consommés au solstice d'hiver, dont la fête marque l'allongement de la durée des journées. La plupart de ces plats sont encore présents sur les tables de Noël lettones contemporaines. Dans le temps, un met populaire était fait de la tête d'un porc avec de l'orge perlé bouilli, bien qu'aujourd'hui, les pois gris bouillis avec des morceaux de viande frite et de lard gras, constituent le plat de Noël le plus populaire. Généralement accompagné par une boisson de lait caillé ou lait fermenté "ruguspiens ou kefirs". Tous les pois bouillis le jour de Noël doivent être consommés dès la fin de la matinée, autrement cela engendrera du malheur pendant l'année nouvelle. Le boudin noir à l'orge perlé est un autre plat typique à Noël. Il était populaire à l'époque, parce que sa courbure rappelait un cercle, symbolisant l'année solaire.
Dans l'ouest de la Lettonie, les "sklandu rausi" (tartes garnies de pdt et de carotte) sont un en-cas traditionnel de Noël. Depuis une centaine d'années, la cuisson du pain d'épices est également devenue populaire le jour de Noël (tradition héritée des allemands). Aujourd'hui, l'un des repas de Noël les plus populaires est le porc grillé avec de la choucroute sautée. Une table de fêtes moderne comporte souvent de la carpe, dont les écailles sont mises dans les poches ou les portefeuilles, afin que la nouvelle année apporte de la richesse. Selon la tradition lettone, il faut prendre neuf repas le jour de Noël pour être riche l'année suivante, mais ce rite est rarement suivi de nos
jours.

Les "sklandu rausi", tartes à la pdt et à la carotte! Je vous épargne le reste!

Riga, la capitale, pendant les fêtes de Noël ! 12/12/2010 à 9h39.

Invité- Invité
Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Aujourd'hui petit passage en Lituanie
Réveillon de Noël Il est de coutume de nettoyer la maison de fond en combles durant la semaine avant le réveillon . Tout doit être parfait. Les enfants vont préparer des petits sujets de Noël et les parents vont acheter un sapin de Noël et accrocher les décorations dessus. Le réveillon de Noël est célébré par un repas appelé "Kucios". Ce mot a été emprunté du Grec "kukkia" Kucia définissant l'ingrédient de base du repas, les plantes légumineuses et les céréales.Il ne comporte aucun plat de viandes. Le repas débute à la tombée de la nuit lorsque les étoiles apparaissent dans le ciel. Un drap blanc est alors placé sur la table qui aura été recouverte de paille auparavant. La paille a deux fonctions : symboliser la naissance de Jésus dans l'étable et aussi faire un lit où les esprits des défunts peuvent venir se reposer. Les membres des familles font l' effort de venir à la maison pour le réveillon de Noël, même s'ils demeurent loin. C'est très important aux yeux des lituaniens.
Des osties et du pain de Noël sont placés au centre de la table. On place les autres plats au nombre de 12(pour représenter les 12 apôtres). Les 12 plats sont sans viande cela peut être du poisson d'eau douce souvent du brochet, du hareng, du porridge du gruau, des légumes des purées de pommes de terre, du pain, de la choucroute, des champignons , des potages à la betterave, des compotes, des pommes des noix des fruits secs etc...Dès que la première étoile est visible dans le ciel les familles passent à table. Lorsque tous les plats sont disposés, on allume les chandelles et la famille peut ainsi passer à table. Une place spéciale est réservée aux membres de la famille disparus durant la dernière année. C'est aussi la tradition d'inviter un sans abri à partager le repas de Noël. Cette tradition assurera le bonheur dans la famille pour l'année suivante.
Le repas commence par le partage de l'ostie de Noël entre les membres de la famille. Quand chacun est à table, une prière est dite. Le père prend alors l'ostie de Noël et l'offre à sa femme et lui souhaite un Noël Heureux, sa femme lui répond et casse un morceau d'ostie en l'offrant en retour à son mari. Le père offre alors un morceau d'ostie à chaque membre de la famille ou invité . Lui ou le membre le plus vieux de la famille souhaite les meilleurs voeux à chacun. La mère en fait de même. Si des pommes sont placées sur la table,la mère prend une pomme après et elle coupe autant de quartiers de pommes que de convives et elle offre à son mari le premier morceau.
Puis le moment de manger est arrivé et chaque convive mange ce qu'il souhaite, mais il est essentiel d'au moins goûter chaque plat . On dit que : "Qui saute un plat ne survivra pas jusqu'à
la Veille de Noël suivante".
Le repas est mangé solennellement, il y a peu de conversation ou de plaisanteries et les boissons alcoolisées ne sont pas servies. Si quelqu'un souhaite boire, on lui servira du jus de pommes fait à la maison ou du jus de fruit . Puis une pause est faites pour attendre le père Noël et la distribution des cadeaux. Il est de coutume de donner les cadeaux de Noël avant d'aller à la messe de minuit…
Puis il est temps de déguster des petites douceurs des gelées aux fruits à base d airelles appelées Kissel et du lait avec des graines de pavot et des biscuits de Noël.Au réveillon il est de coutume de jouer à des jeux de bonne aventure: La mère de famille verse des grains de blé sur la table. Plus vous arriverez à en prendre dans vos mains plus vous serez riche l'année suivante. Les
filles tirent aussi à la courte paille . La paille la plus courte signifie que la fille se mariera et la paille la plus épaisse signifie que la fille sera heureuse et aura une vie longue et prospère. Si vous êtes fâchés après quelqu'un au réveillon vous le serez aussi jusqu'au Nouvel An. Si après le dîner la nuit est étoilée cela signifiera que le Nouvel An sera bon, que les poules pondront beaucoup d'oeufs, que l'on trouvera beaucoup de champignons dans les forêts et que la récolte des pommes, des céréales et des noix sera importante l'année suivante.
S'il neige après le dîner, les vaches donneront beaucoup de lait.
Après tous ces jeux, les enfants vont d'habitude se coucher tandis que les adultes vont à la messe de minuit
La table est desservie le lendemain matin.
Le repas de noël est composé principalement de viandes, souvent du porc, de tête de cochon, de saucisses, de cochon de lait ainsi que d'un jambon cuit. Il y a aussi un assortiment de pain sucrés et de gâteaux comme les traditionnels "muginukas".

A gauche les "muginukas" biscuits au miel en forme de coeur et décorés de fleurs en sucre!

Le marché de Noël dans la capitale, Vilnius ! 13/12/2010 à 8h42.

Invité- Invité
Re: CALENDRIER 2010 AVENT

Petite pause au Luxembourg aujourd'hui !
La fin d'année est rythmée au Luxembourg de la Saint Nicolas, le 6 décembre, au Nouvel An. Les enfants sont les premiers à la fête avec l'arrivée du Klesschen ou saint Nicolas et du "Hoséker" ou Père fouettard. Ces deux derniers arrivent en hélicoptèreIls sont dans le coup!
La nuit du 5 au 6 décembre, près des chaussettes de chaque enfant, des gourmandises mais aussi un verre de vin les attendent pour les aider à prendre des forces. En échange, ils déposent les cadeaux et le fameux "Bonhomme en culotte " ou Boxemännchen. Jusqu'à Noël, les enfants se régaleront de ces bonshommes briochés ouverts en deux avec du beurre ou des confitures.
Puis l'ambiance de fête gagne tous les adultes. On prépare les Stollen, ces biscuits aux fruits secs et au raisin qui seront dégustés à Noël.
Les marchés de Noël animent les places publiques chaque dimanche jusqu'à Noël. On aime partager entre amis un verre de vin chaud épicé ou un "Egg Nogg", boisson au lait sucré, à la crème fraîche, à la vanille et au rhum. On se régale alors de sucreries ou de l'imprononçable mais pas immangeable "Gromperekichelcher", spécialité aux pommes de terre et aux oeufs.
C'est le 24 décembre que la fête bat son plein dans une ambiance très familiale dès l'après-midi ! Le repas traditionnel rappelle d'autres traditions : de la dinde et une bûche de Noël ou encore un civet de lièvre. C'est après minuit que l'on mange en famille le boudin noir aux pommes et aux pommes de terre.
Les fêtes de Nouvel An sont saluées par une série de feux d'artifices à minuit. La fête bat alors son plein toute la nuit, dans les grands bals organisés par les étudiants ou dans les fêtes privées.
Le matin du 1er janvier, on trouvera toujours au Luxembourg plusieurs endroits ouverts pour prendre un bon petit déjeuner !

Le "Boxemänchenn" ou bonhomme en culotte!

La boisson locale des fêtes, le "egg nogg"!

Petites galettes traditionnelles : les "gromperekichelcher" !


Marché et défilé de Noël à Luxembourg-ville ! 14/12/2010 à 8h59.

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